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Côtes de bœuf désossées à la friteuse à air chaud
Ces savoureuses côtes de bœuf de style campagnard désossées à la friteuse à air sont le moyen le plus simple d'obtenir votre copieuse dose de barbecue en un rien de temps ! Les côtes sont assaisonnées et recouvertes de sauce barbecue sucrée, puis cuites directement dans votre friteuse à air!
½cuillère à caféfumée liquide(facultatif, à mélanger avec la sauce BBQ)
½-1 cuillerée à soupede sucre brun(à saupoudrer sur les côtes de bœuf en sauce)
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Instructions
Préchauffez votre friteuse à air à 380 °F (188 ° C). Pendant ce temps, rincez vos côtes, puis séchez-les et enlevez tout excès de graisse. Toutes les grosses côtes doivent être coupées afin qu'elles aient toutes la même taille.
Assaisonnez vos côtes de boeuf avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du paprika. Frotter l'assaisonnement sur la surface de la viande de tous les côtés.
Une fois préchauffé, vaporisez le panier de votre friteuse à air avec de l'huile de cuisson. Placez vos côtes de bœuf assaisonnées dans le panier en une seule couche avec un espace entre chaque côte afin qu'elles cuisent uniformément (*voir note et cuire par lots si nécessaire).
Faites cuire vos côtes pendant 15 minutes. À la marque des 8 minutes, retournez les côtes et laissez-les continuer à cuire jusqu'à ce que la minuterie soit terminée. Au bout de 15 minutes, retirez les côtes et badigeonnez-les de sauce BBQ (et mélangé avec la fumée liquide facultative et la cassonade, le cas échéant - la cassonade peut également être saupoudrée sur les côtes de bœuf en sauce).
Tournez la friteuse à air jusqu'à 400 ° F (205 ° C) et remettez les côtes dans le panier pour cuire encore 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Retirez les côtes de la friteuse à air et répétez avec des lots supplémentaires, si nécessaire.
Laisser reposer les côtes de bœuf désossées de style campagnard de la friteuse à air pendant 5 minutes, puis servir avec de la sauce barbecue supplémentaire sur le côté si désiré.
Notes
Pour de meilleurs résultats, vous devrez probablement travailler par lots. Il est préférable de ne pas laisser les côtes se chevaucher lors de la cuisson, sinon elles pourraient ne pas cuire uniformément.
Si vous ne savez pas si vos côtes sont cuites, utilisez un thermomètre à viande pour les vérifier. Ils doivent être d'au moins 145˚F (63 °C) intérieurement.