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Meilleures recettes d'aubergines : parmesan d'aubergines au four (+ d'autres bonnes recettes !)
Nous avons rassemblé toutes les meilleures recettes d'aubergines pour que vous puissiez déguster des aubergines savoureuses et tendres sous toutes leurs formes délicieuses ! L'aubergine est si polyvalente que vous pouvez la servir en entrée, en accompagnement, en plat principal, en salade et bien plus encore !
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Instructions
Tranchez les aubergines pelées et disposez vos tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant ou sur une surface de travail. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant une heure tout en libérant l'excès de liquide des aubergines tranchées.
Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou les enduire légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Configurez votre station de dragage : Dans 3 plats suffisamment peu profonds pour un trempage facile, combinez ces ingrédients. 1) farine tout usage avec sel et poivre, 2) œufs battus et 3) chapelure panko assaisonnée italienne finement moulue. *Utilisez un robot culinaire pour obtenir une belle consistance fine sur la chapelure.
Trempez d'abord vos tranches d'aubergines dans la farine, puis l'œuf battu, et enfin dans la chapelure Panko finement moulue et transférez-les sur les plaques à pâtisserie préparées.
Faites cuire dans votre four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés. Assurez-vous de retourner les tranches d'aubergines à mi-chemin du temps de cuisson pour obtenir de belles tranches croustillantes.
Graisser légèrement un plat de cuisson 9x13 et étaler suffisamment de sauce marinara (pas plus de ¼ tasse) pour couvrir le fond du plat. Disposez une couche d'aubergines cuites au four puis garnissez-la de mozzarella et de parmesan, répétez la sauce et recouvrez à nouveau d'aubergines et de fromages pendant 3 couches. Saupoudrer de basilic séché sur le plat assemblé.
Cuire au four à 400 °F (205 ° C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce bouillonne sur les bords.
Notes
Peler vos aubergines est facultatif, mais prenez le temps de saler et d'éliminer l'excès d'humidité pour obtenir la meilleure texture de votre parme d'aubergines !
Si votre aubergine semble expulser beaucoup d'humidité, essuyez-la et saupoudrez-la à nouveau de sel.
Ajoutez ¼ de tasse de parmesan râpé à la chapelure Panko et mixez dans votre robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance fine pour obtenir le meilleur enrobage de chapelure.
Laissez votre parmesan d'aubergines cuit au four reposer pendant 30 minutes avant de servir pour de meilleurs résultats.