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Meilleures recettes d'épinards : épinards à la crème Steakhouse (+ d'autres bons plats !)
Il y a tellement de merveilleuses recettes d'épinards dans le monde que je ne pourrais pas toutes les énumérer, alors voici les meilleures des meilleures! Froides ou tièdes, flétries ou fraîches, sautées ou cuites au four, il y a tellement de façons étonnantes de déguster les épinards !
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Instructions
Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau salée pour recouvrir les épinards et portez à ébullition. Ajouter les épinards à votre eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, environ 1 minute. Égoutter immédiatement dans une passoire et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que les épinards soient froids au toucher. Mettre de côté.
Porter une grande poêle ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-doux avec le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que l'oignon soit translucide et parfumé, soit environ 8 à 10 minutes.
Ajouter l'assaisonnement (sel, poivre noir moulu et muscade moulue) et incorporer l'oignon et l'ail sautés, puis ajouter la farine tout usage et incorporer également. Cuire la pâte de farine pendant 2-3 minutes pour éliminer le goût de la farine, puis incorporer lentement la moitié et la moitié et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et incorporer le fromage mozzarella et le fromage à la crème. Remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu, lisse et épaissi, environ 5 minutes.
Pressez des poignées d'épinards égouttés et rincés jusqu'à ce que vous ayez extrait le plus de liquide possible. Transférer sur une planche à découper puis hacher grossièrement tous les épinards en lanières d'environ ½ pouce à ¾ pouce de largeur.
Ajouter le parmesan et les épinards hachés à la sauce à la crème, remuer pour casser les épinards et faire fondre le parmesan. Une fois que les épinards sont chauffés à votre satisfaction, retirez du feu et servez immédiatement.
Notes
Si vous décidez d'utiliser des épinards surgelés, laissez-les décongeler complètement avant de les utiliser. Ensuite, à l'aide d'une serviette en papier, d'un torchon ou d'une étamine, essorez autant d'eau que possible. Il y en aura beaucoup !
Vous aimez la trempette aux épinards ? Vous pouvez transférer les épinards en crème dans un petit plat allant au four, saupoudrer de mozzarella et de parmesan supplémentaires, faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous obtenez le meilleur apéritif aux épinards de tous les temps!
Je recommande de râper la mozzarella et le parmesan vous-même ! Le fromage pré-râpé contient des charges et des amidons ajoutés, ce qui peut donner aux épinards à la crème une texture granuleuse.