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Substitut de bicarbonate de soude
Il est important de savoir quel substitut de bicarbonate de soude utiliser si vous en manquez pour que vos produits de boulangerie soient toujours beaux et moelleux ! Le bicarbonate de soude fait partie intégrante de nombreuses recettes, alors trouver un substitut qui correspond le mieux à ses propriétés peut faire toute la différence !
Option 2 (Meilleur substitut dans les recettes nécessitant déjà de la poudre à pâte) - Blancs d'œufs fouettés
1grosblanc d'oeuf
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Instructions
Option 1 (Meilleur substitut global) - Poudre à pâte
Pour utiliser de la levure chimique dans une recette qui ne demande que du bicarbonate de soude, remplacez la quantité de bicarbonate de soude par 3 fois la quantité de levure chimique.
Option 2 (Meilleur substitut dans les recettes nécessitant déjà de la poudre à pâte) - Blancs d'œufs fouettés
Fouettez 1 blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes, puis incorporez-le délicatement à votre pâte dans les recettes où la levure chimique est déjà un ingrédient. Le blanc d'œuf ajoutera de l'humidité, vous devrez donc peut-être réduire d'autres liquides dans la recette. * Si votre recette demande déjà des œufs, séparez simplement un blanc d'œuf et ajoutez-le après avoir fouetté.
Notes
*Les informations nutritionnelles concernent uniquement la levure chimique.