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Tarte aux myrtilles
Ce tarte aux myrtilles est incroyablement délicieux, avec le parfait rapport fruit-sauce et juste ce qu'il faut de sucré ! C'est une tarte prête pour le ruban bleu qui regorge de myrtilles succulentes et juteuses recouvertes d'une croûte feuilletée au beurre. La garniture est si polyvalente et peut également être utilisée sur de la crème glacée, des crêpes, du yaourt et bien plus encore !
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Instructions
Pour commencer, préchauffez votre four à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) et zester le citron.
Pendant que le four préchauffe, prenez un grand bol à mélanger et mélangez les 1 tasse de sucre, Fécule de maïs cuillère à soupe 6, 1 gros citron zeste et jus, ½ cuillère à thé de cannelle moulueet 1 pincée de sel. Puis repliez délicatement votre 6 tasses de bleuets jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Rouler et placer la moitié de la croûte dans votre moule à tarte (en réservant l'autre moitié pour garnir la tarte). Remplissez la croûte avec votre mélange de myrtilles et parsemez de beurre en cubes.
Garnir avec la croûte restante. Coupez 4 ou 5 fentes dans la croûte à tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper OU coupez la moitié supérieure de votre croûte en bandes de 1 pouce et créez un treillis en les tissant sur votre tarte.
Placez votre tarte sur une plaque à pâtisserie pour attraper les gouttes salissantes, puis transférez-la sur la grille centrale et faites cuire à 400 ° F (205°C/Marque Gaz 6) pendant 45 à 55 minutes.
Votre tarte est cuite lorsque la croûte est dorée et que la garniture bouillonne. Sortez-le du four puis laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures avant de servir.
Notes
Si la tarte commence à trop dorer, vous pouvez la recouvrir d'une feuille de papier aluminium. Chaque four est différent, mais pour le mien, j'ai pu cuire la tarte pendant 55 minutes à 400°F (205°C/Marque Gaz 6) sans aucune brûlure.
Essayez d'utiliser un coupe-treillis ! Si vous préférez une garniture en treillis, je vous recommande d'utiliser un coupe-treillis à bords cannelés pour faciliter la coupe de jolies bandes uniformes!
Vous utilisez des myrtilles surgelées ? Assurez-vous de les décongeler d'abord! Après décongélation, égouttez le liquide qui s'accumulera dans le sac. Plus de jus sera extrait lorsque vous ajouterez du sucre, vous ne voulez donc pas que la tarte devienne trop liquide !
Vous ne trouvez pas de fécule de maïs? Essayez d'utiliser de la fécule de pomme de terre ! La fécule de pomme de terre est un autre excellent épaississant pour les tartes aux fruits qui peut être remplacée en quantité égale.
Assurez-vous de mélanger la garniture avant de l'ajouter à la croûte ! L'amidon a tendance à couler au fond lorsque la garniture repose, alors assurez-vous de bien mélanger la garniture, en raclant le fond si nécessaire.
Pour conserver : Les tartes aux fruits peuvent être conservées enveloppées dans une couche de film plastique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour congeler : Vous pouvez facilement conserver cette délicieuse tarte aux myrtilles dans votre congélateur jusqu'à 6 mois ! Assurez-vous d'abord d'envelopper la tarte refroidie dans deux couches de film plastique ou une couche de film plastique et une feuille de papier d'aluminium. Laissez la tarte décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer.
Pour réchauffer : La meilleure façon de réchauffer une tarte est au four ! Préchauffez votre four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4), puis placez la tarte non emballée sur une plaque à pâtisserie tapissée. Ensuite, mettez la tarte dans votre four et faites cuire environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien chaude et bouillonne. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de servir.