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Pâtes à la saucisse cajun (repas à une poêle)
Ces pâtes à la saucisse cajun faciles et incroyablement savoureuses sont un plat savoureux qui plaira à toute la famille tous les soirs de la semaine! La saucisse andouille riche et délicieuse se combine avec des pâtes riches et crémeuses pour créer un plat de pâtes parfait à chaque bouchée !
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Instructions
Faire chauffer une marmite à feu moyen et saisir les saucisses avec l'huile d'olive (ou couper les liens de saucisse en tranches et les saisir en tranches). N'oubliez pas de noter que quelques minutes supplémentaires seront nécessaires si vous cuisinez des andouilles crues.
Quand la saucisse est dorée (ou entièrement cuit) le transférer dans une assiette et réserver. Faire revenir l'ail émincé dans le jus de cuisson pendant 30 secondes à une minute puis ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse, l'assaisonnement cajun, les herbes de Provence et les linguines.
Porter la casserole à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente (tendre mais avec un noyau ferme). Ajouter le fromage à la crème ramolli à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce soit lisse et épaissie.
Utilisez de petites quantités d'eau ou de bouillon au besoin pour diluer la sauce (si besoin) à la consistance souhaitée. Remettez la saucisse d'andouille tranchée dans vos pâtes et votre sauce, remuez pour bien enrober et réchauffez la saucisse.
Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir de persil haché facultatif.
Notes
Si votre andouille n'est pas cuite, assurez-vous de bien cuire les maillons avant de les retirer de la marmite et de faire cuire les pâtes.
Ajoutez plus de bouillon ou d'eau au besoin si vos pâtes l'absorbent rapidement. C'est généralement parfait pour moi avec les linguines en particulier, plus ou moins une ½ tasse au plus.
Votre produit laitier affectera directement la richesse et la texture crémeuse de vos pâtes. Si vous n'avez que du lait sous la main, utilisez si possible du lait entier. Si vous n'avez qu'un lait réduit en matières grasses, vous pouvez rehausser la richesse et la saveur de la sauce pour pâtes en finissant la sauce en ajoutant une cuillère à soupe de beurre.
Nous adorons notre assaisonnement cajun fait maison, mais à la rigueur, Slap Ya Mama, Tony Chachere et Zatarain's proposent d'excellents mélanges d'assaisonnements. Notez que les marques commerciales ont plus de SEL que mon mélange d'épices DIY.