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Que servir avec de la purée de pommes de terre : steak de faux-filet poêlé parfait (+ d'autres bonnes recettes !)
Voici quoi servir avec une purée de pommes de terre pour que vous puissiez préparer un repas savoureux et bien équilibré à partir du plat d'accompagnement préféré de tout le monde ! Choisissez simplement une délicieuse entrée dans ma liste de favoris pour les dîners en famille! Il comprend une variété de plats principaux qui s'accorderont parfaitement avec une purée de pommes de terre!
2la totalitégousses d'ail(facultatif, pelé et laissé entier)
herbes fraîches(facultatif, le romarin et le thym sont mon premier choix)
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Instructions
Porter une poêle moyenne à grande ou une poêle à frire à feu moyen-élevé, en vous assurant qu'elle est vraiment CHAUDE avant de placer votre (vos) steak (s) dans la poêle.
Enduisez les deux côtés de votre Steak de faux-filet de 8 onces avec L'huile d'olive 1 cuillère à soupe, répandre l'huile pour couvrir uniformément les surfaces et les bords. Assaisonnez le côté tourné vers le haut avec mon ½ cuillère à soupe d'assaisonnement à steak, en utilisant vos doigts pour presser l'assaisonnement pour le fixer fermement sur le steak (ne le frottez pas sur le steak car l'assaisonnement peut être plus fortement concentré dans certaines zones s'il est fait de cette façon). Assaisonnez les côtés gras pour plus de saveur!
Placez le steak dans la poêle, côté assaisonné vers le bas, puis assaisonnez le côté du steak qui est tourné vers le haut. Ne déplacez pas le steak avant d'être prêt à le retourner pour cuire l'autre côté. Si votre steak mesure environ 1 "d'épaisseur, faites cuire le premier côté pendant 3-4 minutes, s'il mesure 1 ½" d'épaisseur, laissez-le cuire pendant environ 5 minutes (pour mi-saignant).
Retourner le steak et cuire pendant la même durée, selon l'épaisseur du steak (3-4 minutes pour un steak de 1" d'épaisseur, ou 5 minutes pour un steak de 1 ½" d'épaisseur). La graisse doit être entièrement fondue à partir du steak une fois terminé, et la température interne doit être d'environ 135 ° F (57 ° C).
Placez le À soupe de beurre 1, 2 gousses d'ail entièreset herbes fraîches dans la poêle une fois que vous avez retourné votre ou vos steaks, laissez-le fondre, puis versez-le sur le côté cuit de votre steak (arroser de beurre ou 'arroser') pendant que vous terminez la cuisson.
Retirez le steak cuit de la poêle ou de la poêle et placez un carré de papier d'aluminium dessus, en laissant le steak reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de servir.
Vidéo
Notes
Je recommande les casseroles en fonte pour la cuisson d'un steak poêlé. La fonte caramélise mieux les steaks et donne une meilleure saveur. Cependant, c'est une préférence personnelle, donc n'importe quelle poêle ou poêle à frire de taille moyenne à grande fonctionnera.
Si vous cuisinez plus d'un faux-filet à la fois, il est important de ne pas surcharger votre poêle ou votre poêle. Si vous en avez besoin, utilisez plusieurs casseroles ou faites cuire vos steaks par lots.
Ne sautez pas le temps de repos ! Cela empêche les jus de couler partout dans votre assiette.