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Bifteck de faux-filet grillé
Vous serez étonné de la facilité à réaliser saveur digne d'un steakhouse dans une affaire of minutes avec cette recette de bifteck de faux-filet grillé super simple! Cette méthode garantit un faux-filet tendre et juteux qui est délicieux et fondant dans la bouche !
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Instructions
Si le temps le permet, mettez votre faux-filet à température ambiante 30 minutes à une heure avant la cuisson. Il aide le steak à cuire uniformément et rapidement.
Préchauffer votre grilloir à feu vif (ou réglez simplement sur le gril si vous n'avez pas d'option de réglage élevé) et déplacez la grille supérieure de votre four à la deuxième position la plus élevée.
Assaisonnez généreusement votre steak, en obtenant également les côtés du steak. Placer sur une lèchefrite ou dans un plat allant au four sur une grille de refroidissement. *Vous pouvez également tapisser un plateau ou un moule de papier d'aluminium si vous n'avez pas de grille adaptée à vos moules ou plaques à pâtisserie.
Placez votre steak assaisonné au centre de la grille surélevée et faites cuire des deux côtés pendant 7 minutes (pour mi-saignant) ou 9 min (pour moyen) biftecks.
Retirez du four et transférez sur votre planche à découper ou votre assiette, puis « tentez » sans serrer avec une feuille de papier d'aluminium. Laissez reposer le faux-filet grillé pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Notes
Des coupes de steak plus fines peuvent également être cuites en utilisant cette méthode, réduisez simplement le temps de cuisson et surveillez de près votre plat principal !
Vous pouvez (éventuellement) enduire toutes les surfaces de votre bifteck de faux-filet d'une légère couche d'huile d'olive avant de l'assaisonner si désiré. Cependant, ce n'est vraiment pas nécessaire - je l'ai essayé dans les deux sens plusieurs fois et je n'ai pas de préférence.
Assaisonnez votre steak bien à l'avance (40 minutes ou plus) ou juste avant la cuisson (dans les 3 minutes qui suivent la mise au four) pour garder votre ribeye délicieusement humide!