Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 du 7 Avis Client
Côtes levées de dos au barbecue
De tendres côtes levées de dos barbecue cuites au four, en sauce, sont enrobées d'un mélange incroyable, puis recouvertes de sauce barbecue collante ! Il n'est pas nécessaire que ce soit l'été pour profiter de ces incroyables côtes levées au barbecue !
¼tassefrotter le porc(voir recette ou utiliser votre marque préférée)
1tassesauce barbecue
2cuillère à caféfumée liquide
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Préchauffez votre four à 250 ° F (120 ° C). Rincez et séchez les côtes de votre bébé à l'aide d'essuie-tout.
(Facultatif) Pour les côtes les plus tendres, retirez la peau d'argent (membrane) du côté osseux des côtes. Utilisez un couteau à beurre pour glisser sous la membrane et soulever, en tirant la feuille de la membrane de la couche de graisse sur la face inférieure des côtes.
Préparez suffisamment de papier d'aluminium pour faire une poche autour des côtes levées de dos, puis placez les côtes côté viande vers le haut et assaisonnez, puis retournez et assaisonnez le côté os. Laissez les côtes avec le côté viande vers le bas, puis fermez bien le papier d'aluminium.
Placez le sachet scellé avec les côtes sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans votre four préchauffé. Cuire pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et complètement cuits. Retirer du four et augmenter la température du four à 400°F (205 ° C).
Laissez les côtes refroidir légèrement afin de pouvoir manipuler la « sachet » de papier d'aluminium. Ouvrir avec précaution pour éviter les brûlures de vapeur. Jetez tout jus gras, puis retournez les côtes côté chair vers le haut.
Mélanger la fumée liquide avec la sauce barbecue, puis badigeonner les côtes levées de dos, en couvrant tous les côtés. Laissez le papier d'aluminium ouvert et les côtes avec la viande vers le haut, puis remettez au four une fois qu'il atteint 400°F (205 ° C).
Cuire pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, en appliquant à nouveau plus de sauce si désiré. Sortez du four lorsque vous avez terminé, coupez en côtes individuelles et servez.