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Oeufs brouillés
Oeufs brouillés sont un classique du petit-déjeuner qui peut être préparé à la perfection en un rien de temps ! Moelleux, crémeux et rapide. Ces œufs brouillés sont battus avec une riche moitié-moitié et du sel avant d'être cuits au butter, alors elles sont ultra-délicieuses !
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Instructions
Dans un bol à mélanger, battre les œufs moitié-moitié et le sel jusqu'à ce que les œufs soient décomposés, uniformément colorés, légers et mousseux.
Porter une petite poêle antiadhésive avec la cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Enduisez toute votre poêle de beurre fondu (ça devrait commencer à bouillonner aussi).
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les œufs battus. Attendez et surveillez que les bords commencent à prendre, puis utilisez une spatule pour racler doucement le moule. Tirez les œufs de cuisson d'un côté à l'autre, en laissant l'œuf non cuit remplir la casserole. Répétez l'opération après avoir attendu que les œufs se fixent à nouveau sur les bords de la poêle.
Une fois que les œufs sont pour la plupart cuits et qu'ils ont de beaux gros plis, pliez toutes les sections non cuites dans la poêle. Rassemblez les œufs brouillés pour terminer la cuisson, puis retirez du feu. *Les œufs apparaîtront encore légèrement humides, ils continueront à cuire même une fois plaqués.
Transférez dans vos assiettes et servez assaisonné de poivre noir fraîchement moulu et de persil haché.
Notes
Utiliser une fourchette pour battre les œufs avant de brouiller est une vieille habitude, mais il est préférable d'utiliser un fouet. Il répartira uniformément le jaune et les blancs.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers pour des œufs brouillés parfaitement moelleux.
Faites cuire vos œufs lentement pour la meilleure texture, moyen-doux est préférable pour éviter les œufs secs.
Ne pas assaisonner de poivre tant que les œufs ne sont pas complètement cuits ! Le poivre transformera les œufs brouillés en une couleur grise disgracieuse.