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Moules espagnoles
Les moules espagnoles faciles à préparer et intensément savoureuses sont un plat incontournable qui combine des moules douces et tendres et leur insuffle de riches saveurs espagnoles ! Vous allez adorer à quel point ces moules sont délicieuses avec du paprika fumé savoureux, du safran, de l'ail et du vin !
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Instructions
Faites chauffer une grande casserole ou une casserole à fond épais avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit scintillante et sur le point de commencer à fumer. Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne opaque. Incorporer l'ail émincé, le paprika fumé, le safran, le sel et le poivre noir fraîchement moulu, puis continuer à faire sauter pendant une minute supplémentaire.
Déglacer la poêle avec le vin blanc pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter les tomates en dés et bien mélanger. Ajouter vos moules dans la casserole et couvrir pour cuire à la vapeur pendant 1 minute.
Verser le jus de palourdes, le jus de citron et incorporer le persil frais. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient ouvertes (environ 5 minutes). Jetez toutes les moules non ouvertes. Retirer du feu et servir immédiatement. Garnir de quartiers ou de tranches de citron et plus de persil haché si désiré.