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fruits de mer
Fruits de mer est un plat de pâtes savoureux et décadent qui regorge de moules, de palourdes, de crevettes, de pétoncles et de calamars pour faire ces pâtes aux fruits de mer incroyablement délicieuses ! Les fruits de mer sont cuits en couches pour ajouter de la saveur pendant la cuisson et pour empêcher les différentes variétés de fruits de mer de trop cuire dans ce savoureux dîner italien ! Il est ensuite enrobé d’une sauce marinara épicée pour un plat parfait !
½cuillerée à soupeail(finement émincé ou tranché finement)
1lbmoules(nettoyé, barbe enlevée)
1lbpalourdes vapeur(lavé)
⅓tassevin blanc sec(Je préfère le Pinot Grigio ou le Pinot Gris)
½lbcrevette(grosses crevettes, décongelées, décortiquées et déveinées)
¼lbescalopes
¼lbcalmar(anneaux et corps de tentacules tranchés)
32ozsauce arrabbiata(voir recette ou utiliser votre marque préférée)
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Instructions
Remplissez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles atteignent une texture al dente (ferme à la morsure). Égoutter, rincer sous l'eau froide du robinet et réserver.
Faites chauffer une grande poêle profonde avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à briller. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute, puis incorporer les moules et les palourdes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Augmenter le feu à moyen-vif puis ajouter le vin blanc sec et couvrir la poêle pour cuire à la vapeur les moules et les palourdes. Cuire avec le couvercle pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les moules et les palourdes soient ouvertes.
Découvrir la poêle, ajouter les crevettes et mélanger avec les fruits de mer. Couvrir et continuer à cuire à la vapeur pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à s'enrouler, devenant roses et opaques.
Retirez encore une fois le couvercle et ajoutez les dernières portions de fruits de mer (calamars et pétoncles de baie). Couvrir et cuire jusqu'à ce que les tentacules des calamars se replient et que les pétoncles ne soient plus transparents, soit environ 1 minute.
Verser la sauce arrabbiata, remuer pour bien enrober les fruits de mer, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes (à découvert). Ajouter les pâtes dans la sauce aux fruits de mer et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Retirer du feu et servir immédiatement.