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Pouding au caramel collant
Pudding au caramel collant est riche et gourmand et combine de délicieuses dattes dans un gâteau moelleux garni de la plus étonnante des sauces au caramel ! C'est un dessert britannique très apprécié, facile à préparer, délicieusement savoureux, légèrement addictif et définitivement un régal ! De plus, c'est un complément parfait à votre table de desserts de Noël !
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Instructions
Pudding
Préparez d'abord les dattes en combinant les dattes, le bicarbonate de soude et l'eau bouillante dans un plat ou un bol à mélanger résistant à la chaleur. Plongez toutes les dattes dans l'eau, puis laissez reposer 15 minutes pour les ramollir.
Dans le bol de votre batteur sur socle ou d'un grand bol à mélanger, mélanger le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à homogénéité (ajouter une cuillère à soupe ou deux de farine si nécessaire pour empêcher le mélange humide de cailler).
Mélanger la levure et le sel, puis ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) puis graisser et fariner un moule 9x13.
Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur à immersion pour réduire les dattes en purée jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance fine. Incorporer la purée à la pâte à pudding jusqu'à ce que les dattes soient uniformément réparties.
Transférer la pâte dans votre plat de cuisson préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré, un testeur à gâteau ou un couteau à beurre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir légèrement pendant que vous préparez la sauce au caramel.
Sauce au caramel
Mélanger les ingrédients de la sauce (beurre, cassonade légère, crème épaisse, sirop de maïs et sel - réserver la vanille) dans une grande casserole et porter à ébullition. Ne remuez que de temps en temps tout en dissolvant le sucre et pour éviter qu'il ne brûle. Maintenez la sauce à faible ébullition pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Retirer du feu et incorporer la vanille (ou bourbon) puis laisser refroidir environ 5 minutes avant de servir sur des tranches de pudding.
Notes
Ce dessert est destiné à être servi chaud et fraîchement sorti du four.
Cette portion de sauce au caramel est généreuse - si désiré, coupée en deux (mais vous manquerez tous les délices gluants)!
Conservez le pudding et la sauce au caramel séparément. Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et d'un couvercle hermétique (si vous avez un couvercle ajusté). Mettez toute sauce au caramel restante dans un bocal et fermez bien (assurez-vous de laisser environ 1 pouce d'espace entre la sauce et le couvercle).
Faites chauffer la sauce au caramel, puis servez sur une portion de pudding chauffée lorsque vous servez les restes.