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Macaroni au fromage au chou-fleur
Mac and cheese au chou-fleur peut donner du fil à retordre à n'importe quelle recette de macaroni au fromage car elle est délicieusement riche et crémeuse ! Pâtes ou pas, ce copieux macaroni au chou-fleur cuit au four est un pur plaisir ! C'est tout aussi bon (sinon mieux) que n'importe quel autre mac !
Beurre(utiliser la 2ème portion de 2 cuillères à soupe de beurre)
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Instructions
Préchauffez votre four à 400 ° F (205°C/Marque Gaz 6) et beurrer ou graisser légèrement votre plat allant au four.
Faites cuire votre 8 tasses de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Placez le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau et faites chauffer à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes. Égouttez l'excès d'eau et transférez-le dans votre plat allant au four préparé.
Dans une grande casserole, faites chauffer le 1½ tasse de crème épaisse avec À soupe de beurre 4 à feu moyen, en remuant de temps en temps. Une fois le beurre fondu, incorporez-y le 4 oz de fromage à la crème et assaisonnement (½ cuillère à café chacun, sel et poivreet ¼ cuillère à café d'ail en poudre) jusqu'à consistance lisse.
Retirer du feu et ajouter le 2 tasses de bébés épinards, remuez, puis ajoutez le râpé 2 tasses de fromage cheddar fort. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Étalez les tranches 4 onces de saucisse fumée sur le chou-fleur cuit à la vapeur dans votre plat allant au four, puis versez la sauce sur les deux, remuez pour mélanger si vous le souhaitez.
Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol (½ tasse de couennes de porc ou de la chapelure, 2 cuillère à soupe de parmesan, et fondu Beurre). Remuer pour combiner puis saupoudrer sur le chou-fleur au fromage.
Cuire au four à 400 °F (205°C/Marque Gaz 6) pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la sauce au fromage bouillonne sur les bords. Faire griller pendant 2-3 minutes pour dorer le dessus si désiré. Sers immédiatement.
Notes
Je suis fan de pomme et de cheddar, donc une saucisse additionnée de morceaux de Granny Smith est l'une de mes préférées. Une version italienne épicée ou une version au porc fumé au chorizo seraient également délicieuses pour tous ceux qui aiment un peu plus de piquant dans leurs plats.
Une autre option à utiliser comme garniture est panko. C'est la voie à suivre si vous aimez un peu de croquant sur votre macaroni au fromage. Le panko est une chapelure japonaise qui contient des flocons plus gros que la chapelure typique que l'on trouve à l'épicerie.
Coupez le chou-fleur avant de créer des fleurons. Tout d’abord, coupez toutes les feuilles. Ensuite, découpez la tige lourde à la base. Vous pouvez en laisser un peu, mais essayez de retirer la tige dure. Rincez soigneusement le tout, puis coupez la partie restante en fleurons, c'est-à-dire des petits « arbres ». Ou hachez-le grossièrement. Il aura le même goût, quelle que soit son apparence. Essayez simplement de garder les morceaux de taille similaire pour qu’ils cuisent uniformément.
Pour éviter que votre macaroni au chou-fleur ne devienne trop liquide, égouttez soigneusement le chou-fleur cuit à la vapeur. Le sécher avec un torchon peut aider à éliminer tout excès d'humidité.
Pour conserver : Transférez les restes de macaroni au fromage au chou-fleur dans un contenant de conservation hermétique. Correctement conservés, les restes dureront jusqu'à 3 à 5 jours. Je recommande de déguster vos restes dans les 1 à 2 premiers jours.
Congeler : Même si cela peut être fait, je ne recommande pas de congeler cette recette de macaroni au chou-fleur. Placez vos restes dans un contenant hermétique pour congélateur ou dans un sac de conservation pour congélateur et retirez le plus d'air possible. Congeler jusqu'à 3 mois. Laisser décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.
Pour réchauffer : Pour les grosses portions, cuire au four dans un plat recouvert de papier d'aluminium à 350℉ (176℃/Marque de gaz 4) pendant 20-25 minutes. Mettre petites portions dans une casserole à feu moyen et remuer souvent jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez plus de crème épaisse ou un filet d'eau pour conserver une sauce crémeuse et onctueuse.
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