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Meilleure recette de côte de bœuf au jus (avec ou sans jus) + sauce !
La la meilleure côte de bœuf au jus combine le riche jus de bœuf de votre rôti avec du bouillon de bœuf, du Worcestershire et des assaisonnements. C'est une partie savoureuse de servir un fantastique dîner de côtes de bœuf à votre Noël ou des repas de fêtes ! Cette sauce au bœuf maison incroyablement savoureuse est facile à préparer – aussi simple que de commencer avec un paquet acheté en magasin !
½tassejus de côte de bœuf(ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
2tassesde bouillon de bœuf
1cuillerée à soupepâte de bouillon de boeuf(Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
1cuillerée à soupeLa sauce Worcestershire(facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
sel et poivre (au goût)(ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
Ingrédients de la sauce (facultatif)
½tassejus de côte de bœuf(ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
2cuillerée à soupefarine tout usage(utiliser de la farine tout usage sans gluten si désiré)
2tassesde bouillon de bœuf
1cuillerée à soupepâte de bouillon de boeuf(Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
1cuillerée à soupeLa sauce Worcestershire(facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
sel et poivre (au goût)(ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
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Instructions
Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
Ajoutez le ½ tasse de jus de bœuf de côte de bœuf(ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-élevé.
Versez le 2 tasses de bouillon de bœuf, ajouter le 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœufet facultatif 1 sauce à soupe Worcestershire. Fouet.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes car le jus va réduire et concentrer les saveurs.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre (au goût).
Retirer du feu et servir. Ou laissez refroidir complètement et conservez pour plus tard.
Pour faire une sauce à la côte de bœuf (facultatif)
Ajoutez le ½ tasse de jus de bœuf de côte de bœuf(ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-vif, ajouter le 2 cuillère à soupe de farine tout usageet fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la première ½ tasse de 2 tasses de bouillon de bœuf, ajouter le 1 cuillère à soupe de pâte de bouillon de bœufet facultatif 1 sauce à soupe Worcestershire. Fouettez très bien ; il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la sauce. Une fois combiné, versez les 1½ tasses restantes de 2 tasses de bouillon de bœuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et continuez de fouetter tout en mijotant. La sauce doit épaissir en 2 à 3 minutes.
Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre (au goût), et servir.
Notes
*Les données nutritionnelles sont pour l'au jus seulement.
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