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Sandwich au poulet et au parmesan
Ce sandwich poulet parmesan recette combine des lanières de poulet panées croustillantes, de la sauce marinara et du fromage mozzarella! C'est un plat incroyablement savoureux à préparer pour n'importe quel dîner de semaine! De plus, ces savoureux sandwichs sont prêts à servir en moins de 30 minutes !
6-8ozcuisses de poulet désossées et sans peau(environ 2 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau - ou 1 poitrine désossée et sans peau, coupée en lanières)
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Instructions
Paner et faire frire le poulet
Mettre en place une station de dragage. Mettez la farine, le sel et le poivre dans un bol peu profond et mélangez. ufs battus dans un autre bol ou assiette peu profond, Mélanger la chapelure italienne et le parmesan dans un troisième bol ou assiette.
Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis l'œuf et enfin la chapelure. Ste de côté pour faire frire.
En travaillant par lots, faites frire chaque morceau de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 165°F (74 ° C). Mettre de côté sur une grille de refroidissement au-dessus d'une plaque à pâtisserie.
Assembler les sandwichs
Placer une bonne quantité de sauce marinara sur chaque morceau de poulet frit et garnir de mozzarella, placer au four à basse température jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Retirer du four.
Arrosez chaque pain de sandwich avec un peu d'huile d'olive et faites-les griller avec le côté coupé vers le haut en utilisant le réglage du gril sur votre cuisinière. Cela prend généralement 2-3 minutes, mais surveillez-les attentivement !
Ajouter le poulet avec la marinara et le fromage fondu au pain de mie, puis garnir de quelques feuilles de basilic.
Servir et apprécier!
Notes
Essayez différents pains pour faire bouger les choses : un bagel Asiago ou blé maison. Levain ou pain français. Ou des petits pains ciabatta ! Vous pouvez faire ces sandwichs avec n'importe lequel de vos pains préférés (tant qu'ils résistent à l'humidité)!
Pour éviter que la panure ne glisse de votre poulet, séchez-le avant de le saupoudrer de farine. Ensuite, après avoir recouvert l'œuf et la chapelure, refroidissez le poulet. Refroidissez-le pendant 30 minutes. Cela aide la panure à se solidifier et la maintiendra en place lorsque vous serez prêt à faire frire.
Assurez-vous que l'huile est chaude pour faire frire le poulet. Avec votre brûleur à feu moyen, cela devrait prendre 5 à 10 minutes. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour être précis. L'huile doit être à 350°F (175°C).
N'égouttez pas votre poulet sur des serviettes en papier ! Cela fait « cuire à la vapeur » efficacement les morceaux de poulet frits. Cela se traduira par un poulet pané détrempé avant même de commencer à assembler vos sandwichs.
Pour maximiser la saveur, transformez vos petits pains français en pain à l'ail ! Avant d'arroser le pain d'huile, faites chauffer l'huile avec une petite gousse d'ail hachée pendant 1 à 2 minutes. Étalez-le ensuite sur le pain à griller. Miam!