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Hamburgers fumés
Hamburgers fumés sont le moyen le meilleur, le plus rapide et le plus simple de satisfaire toutes vos envies de hamburgers audacieuses et savoureuses ! Assaisonnés de mon délicieux assaisonnement pour hamburgers et habillés de sauce barbecue et de nombreuses garnitures, ces hamburgers sont vraiment au niveau supérieur ! Sans oublier que l’utilisation d’un fumoir les rend pratiquement sans effort !
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Instructions
Mélanger l'assaisonnement pour hamburger
Ajouter tous les assaisonnements dans un petit bol et bien mélanger. * Donne assez pour 6 à 8 hamburgers, à conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois dans un endroit sombre et frais.
Fumer le hamburger
Préchauffez votre fumoir à 180°F (82 ° C).
Former des galettes de burger de ⅓ lb en portions uniformes d'environ ½ pouce de plus que vos petits pains (les hamburgers vont rétrécir un peu en fumant). Saupoudrer généreusement les deux côtés des galettes d'assaisonnement pour hamburger.
Placer les galettes sur la grille du fumoir et fumer à 180°F (82 ° C) pendant environ 2 heures ou jusqu'au niveau de cuisson désiré.
(Facultatif) Pendant que le hamburger fume, faites cuire quelques tranches de bacon à ajouter plus tard.
(Facultatif) Ajouter le fromage dans les 15 dernières minutes de cuisson.
Laisser reposer les burgers au moins 10 minutes avant de servir.
Pendant que le hamburger repose, ajoutez des condiments aux petits pains, placez le hamburger, les oignons et le bacon sur le petit pain. Servez et dégustez !
Notes
La viande de hamburger doit avoir au moins 15 % de matières grasses pour éviter que vos hamburgers fumés ne deviennent très secs.
Pas besoin de retourner les burgers en fumant.
Fumer avec de l'hickory, du mesquite ou du chêne.
Laisser reposer les burgers 10 minutes avant de servir.