Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 du 72 Avis Client
Traeger Dinde Fumée
Traeger Dinde Fumée est le plat principal parfait! Cette savoureuse dinde est simplement assaisonnée et fumée à la perfection. Cette recette rendra les fêtes aussi faciles et délicieuses que possible!
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Mélange d'assaisonnement pour volaille
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
Smokin' The Bird (Préparer, fumer, se reposer, manger)
Préchauffez votre fumoir Traeger à 300°F (150 ° C).
Pendant ce temps, rincez votre dinde et séchez-la avec du papier absorbant.
Lorsque la dinde est complètement sèche, frottez l'huile d'olive et l'assaisonnement sur tout l'oiseau (y compris à l'intérieur de la cavité).
Ajoutez quelques gousses d'ail et des brins de romarin frais à l'intérieur de la cavité.
Placer la poitrine dans le fumoir (utilisez une casserole si vous souhaitez capturer les jus pour la sauce), insérer des sondes (si vous utilisez) et fumez à 300°F (150 ° C) pendant 3h4 à XNUMXh. La dinde est cuite lorsqu'elle atteint au moins 160°F (71 ° C) dans la poitrine et 170°F (77 ° C) dans la cuisse.
Repose la dinde (couvrir lâchement de papier d'aluminium), pendant que la dinde repose, la température de la dinde augmentera.
Après que la dinde ait reposé pendant au moins 30 minutes, vérifiez à nouveau la température, la dinde doit être à au moins 165°F (74 ° C) pour être sûr de manger. Tranchez, servez, mangez et dégustez !
Notes
Si vous planifiez cela pour des vacances, assurez-vous d'essayer d'abord la recette afin d'être sûr des temps de cuisson, car ils peuvent différer en raison du modèle de fumoir différent, des conditions météorologiques extérieures, de la taille de la dinde, de la décongélation, etc.
Ne farcissez pas l'oiseau, cela gâchera vos temps de cuisson.
Vérifiez les températures périodiquement. Vous devrez peut-être le faire pivoter pour obtenir un brunissement uniforme. En cas de brunissement excessif, recouvrez simplement d'un morceau de papier d'aluminium.
Utilisez une sonde si votre fumeur en a une ou un thermomètre à lecture instantanée.
La dinde est prête quand il atteint au moins 160°F (71 ° C) dans la poitrine et 170°F (77 ° C) dans la cuisse. Pendant que la dinde repose, la température de la dinde augmentera.
Placez la dinde sur le fumoir et réglez une minuterie sur 1 heure et demie pour commencer à vérifier les températures et le brunissement.
Ne retournez pas la dinde, gardez-la poitrine pendant tout le temps de cuisson.
Lorsque vous sondez la dinde, le jus doit être clair.
Laissez reposer la dinde pendant 30 minutes minimum ou tout le jus s'épuisera et vous aurez une dinde sèche.
Cela prend environ 3 ½ à 4 heures à 300°F (150 ° C) fumer une dinde de 10 à 12 lb, environ 20 minutes par livre, mais vérifier les températures internes est la clé du succès.