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soupe albondigas
Ce Soupe albondigas (ou Soupe mexicaine aux boulettes de viande) est un dîner incroyablement riche, copieux et délicieux que votre famille adorera ! C'est ridiculement savoureux, chargé d'un riche bouillon de tomates et de bœuf, de beaucoup de mes délicieux albóndigas et de tonnes de légumes colorés ! En fait, il est parfait pour une nuit fraîche - ou vraiment n'importe quelle nuit !
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Instructions
Faire les boulettes de viande
Suivez l' albondigas instructions pour combiner vos ingrédients de boulettes de viande et cuire ou faire frire les boulettes de viande. Si vous formez les boulettes de viande et les faites cuire, votre soupe peut mijoter pendant que les boulettes de viande cuisent.
Faire la soupe
Porter une grande casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter l'oignon et la carotte. Faire revenir 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit opaque (ou plus si votre famille aime les oignons et les carottes super tendres). Ajoutez l'ail émincé ou écrasé, mélangez-le aux oignons et aux carottes et faites cuire pendant 30 secondes à une minute supplémentaires.
Ajouter le bouillon de bœuf, les pommes de terre en dés, les tomates en dés en conserve, la sauce tomate, le cumin moulu, l'origan, la coriandre moulue et les pétales de carthame facultatifs. Remuer pour combiner et porter à ébullition. Baisser le feu si besoin et laisser mijoter 10 minutes.
Placer les albondigas cuits dans la base de soupe qui mijote, puis continuer à mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Incorporer les courgettes tranchées et cuire encore 5 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
Servir en louche 4 à 5 boulettes de viande par portion de soupe et garnir de coriandre fraîche hachée.
Notes
Le carthame donne le plat une belle couleur et ajoute une légère note florale au plat.
Cherchez le carthame dans la section des épices mexicaines de votre épicerie, dans une épicerie mexicaine ou en ligne. Vous pouvez également remplacer le safran ou le sauter!
Ces boulettes de viande mexicaines sont similaires aux boulettes de viande à l'italienne dans la façon dont elles sont faites, mais la saveur est différente. Je recommande fortement de prendre le temps de les préparer au lieu d'acheter des boulettes de viande surgelées ordinaires!