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Frites cajun
Ces savoureuses frites cajun faites maison sont merveilleusement croustillantes et parfaitement assaisonnées pour des frites savoureuses que tout le monde appréciera! Ils sont faciles à préparer à la maison et sont l'accompagnement parfait pour les hamburgers, le barbecue, le porc effiloché et plus encore !
4cuillerée à soupeassaisonnement cajun(acheter en magasin est bien ou vous pouvez utiliser mon mélange)
1litrel'huile d'arachide
4pommes de terre Russet(environ 2 livres)
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Instructions
Pré-tremper les pommes de terre pour plus de croustillant (facultatif mais recommandé)
Placer les pommes de terre lavées et coupées (frites coupées) dans un bol et couvrir d'eau. Faites-les tremper pendant 2 heures au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt, vous devrez égoutter toute l'eau et mettre les frites sur une plaque à pâtisserie ou une surface plane recouverte de papier absorbant. ***Séchez en tapotant et enlevez tout l'excès d'eau avant de faire frire !
Friture profonde ou friture à la poêle
Nettoyez et lavez soigneusement les pommes de terre. Ensuite, coupez les pommes de terre en lanières de ¼ de pouce et séchez les pommes de terre avec du papier absorbant.
Ajouter de l'huile dans la friteuse ou la poêle à frire et amener la température de l'huile à 275 °F (135 ° C).
En travaillant par lots, faites frire les pommes de terre pendant environ 5 minutes, en les tournant de temps en temps.
Retirer de l'huile chaude avec une écumoire et déposer les frites sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Une fois tous les lots terminés, augmentez la température de l'huile de friteuse à 350 °F (175 ° C). Remettre les frites dans l'huile et faire frire pendant environ 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
Dans un grand bol, ajouter les frites, saupoudrer de la quantité désirée d'assaisonnement cajun, mélanger délicatement et servir.
Instructions pour le four
Suivez les instructions ci-dessus pour la préparation des pommes de terre.
Dans un bol à mélanger, arroser d'huile d'arachide sur les frites coupées et mélanger. Saupoudrer d'assaisonnement cajun et mélanger à nouveau pour enrober.
Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Étaler uniformément les frites assaisonnées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Cuire au four environ 18-20 minutes, puis retirer du four et retourner les frites. Augmenter la température à 425°F (220 ° C). Cuire au four 20-25 minutes de plus.
Lorsque les frites sont bien dorées, sortez-les du four et servez.
Instructions pour la friteuse à air
Suivez les instructions ci-dessus pour la préparation des pommes de terre.
Arroser les frites crues coupées d'huile d'arachide, ajouter l'assaisonnement cajun et mélanger pour bien enrober.
Placez les pommes de terre dans votre panier de friteuse à air en une seule couche. Frire à l'air à 400°F (205 ° C) pendant 14-15 minutes, en retournant les frites à 7-8 minutes dans le temps de cuisson.
Lorsque le niveau de croustillant souhaité est atteint, retirez de la friteuse à air et servez.
Notes
***L'huile de friture n'est pas prise en compte dans le calcul des calories.