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Recette de sauce aux clous de girofle
Sauce aux clous de girofle est riche et savoureuse, la recette de sauce aux fruits de mer créée par la sensation YouTube BlovesLife qui propose une généreuse portion d'épices! C'est une délicieuse trempette pour les crevettes, les fruits de mer bouillis et bien plus encore !!
1cuillerée à soupeflocons de piment rouge broyés(Optionnel)
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Instructions
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement : 1 cuillère à soupe de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika(ou paprika fumé), 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne, 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 cuillère à soupe de poivre citronné, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de mélange d'épices cajun, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bayet 1 cuillère à soupe de sucre brun clair. * Attendez d'ajouter le sel(goûter) jusqu'à ce que la sauce soit combinée.
Ajoutez le 12 cuillère à soupe d'ail émincé et haché grossièrement ½ petit oignon blanc dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
Faites chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen-doux et faites fondre le 2 tasses de beurre. Augmentez le feu à moyen, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Faire sauter pendant 30 secondes à une minute, jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient légèrement ramollis et aromatiques.
Incorporer le 1 tasse de bouillon de poulet, 1 sauce à soupe Worcestershire, Jus de citron 1 cuillère à soupe(plus le zeste, si désiré), ainsi que tous les ingrédients facultatifs. Bien mélanger.
Ajouter le mélange d'assaisonnement et remuer pour combiner, puis porter à faible ébullition, en remuant de temps en temps. Retirer du feu une fois que la sauce a atteint l'ébullition et que tous les ingrédients sont bien mélangés.
(Facultatif) Une fois que la sauce a légèrement refroidi, vous pouvez la remettre dans votre mixeur ou robot culinaire et mélanger plusieurs fois pour combiner la sauce au mieux. (comme il aime se séparer après s'être assis).
Notes
Attendre pour ajouter du sel et tout complément facultatif (goûter) jusqu'à ce que votre sauce Bloves soit combinée. Vous trouverez peut-être que les assaisonnements sont suffisamment salés. Un salage excessif pourrait compromettre la sauce.
(Facultatif) Une fois la sauce légèrement refroidie, vous pouvez retournez-le dans votre mixeur ou au robot culinaire et pulser quelques fois pour combiner la sauce au mieux (comme il aime se séparer après s'être assis). C'est bien plus qu'une simple apparence ! J'ai trouvé que l'ajout de cette étape rapide signifie que vous obtenez un meilleure saveur à chaque bouchée. L'assaisonnement se répartit mieux dans votre sauce en quelques secondes au mixeur !
Ne soyez pas timide avec le citron ! Cela aidera à couper la richesse de toutes les épices et du beurre. J'adore utiliser une grosse portion de zeste de citron pour mes meilleurs résultats de sauce Bloves.
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