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Poitrine d'agneau grillée
Ce poitrine d'agneau grillée La recette est rehaussée d'un mélange spécial et savamment saisie à la perfection. Ce plat regorge de saveurs méditerranéennes, ce qui en fait un excellent choix pour des événements spéciaux en raison de son assaisonnement spécial. Le frotter d'agneau donne à la viande un goût incroyable et vous l'aimerez tellement que vous voudrez également l'utiliser sur d'autres aliments.
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Instructions
Rincez l'agneau à l'eau froide, puis placez votre poitrine d'agneau sur un plat, une plaque à pâtisserie ou une planche à découper et séchez-les avec du papier absorbant. Arroser d'huile d'olive et enrober légèrement mais entièrement.
Frottez le frotter d'agneau dans la viande en utilisant la méthode à deux mains « main humide/main sèche ». Appliquez le frottement sec avec votre main sèche et frottez l'assaisonnement dans la poitrine d'agneau avec votre deuxième main humide. Frottez vigoureusement l'assaisonnement dans la viande, en couvrant les deux côtés et tous les bords.
Laissez l'assaisonnement reposer sur la viande pendant au moins une heure avant de la griller, si possible. Vous pouvez également assaisonner l'agneau comme indiqué, puis le laisser à découvert jusqu'à la « saumure sèche » pendant la nuit au réfrigérateur pour un maximum de saveur. *Oui, vous pouvez directement griller le magret d'agneau si vous êtes prêt à manger !
Pour cuire cet agneau au mieux, vous devrez installer une station de «grillage à deux zones». Tout cela signifie que vous avez besoin de vos briquettes de charbon de bois ou de la flamme au propane ou au gaz sur un côté de votre gril. Empilez vos briquettes sur un côté après les avoir allumées et cendrées, ou allumez uniquement les deux brûleurs latéraux gauche ou droit dans un gril à 4 brûleurs.
Commencez votre poitrine d'agneau du côté de la température la plus basse de votre station de gril à deux zones. Placer le magret d'agneau côté ventre vers le bas sur le gril. Faites cuire pendant 20 minutes avec le couvercle fermé, puis retournez et faites cuire le deuxième côté pendant 20 minutes supplémentaires.
Après le temps de cuisson initial à basse température, déplacez les poitrines d'agneau du côté haute température de votre station de cuisson. Saisir pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et carbonisés à votre guise !
Transférez vos poitrines d'agneau grillées dans une assiette ou une planche à découper et recouvrez-les d'une feuille de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
Notes
Pour cuire votre poitrine d'agneau au four, réglez la température à 325 degrés F (163 degrés C) et cuire à feu doux pendant 2 ½ à 3 heures.
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