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Scones Jalapeno Cheddar
Ces scones au jalapeno et au cheddar sont peut-être plus petits que mon scone sucré habituel, mais ils ont un goût puissant et sont chargés de saveur de cheddar et de jalapeno ! Ils se trouvent également être un favori de la famille très populaire que j'aime servir avec les dîners !
½tassetranches de jalapeño marinées(en dés ou émincé)
¾tasselait entier(ou moitié-moitié, ou crème épaisse)
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Instructions
Préchauffez votre four à 375 degrés F (190 degrés C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. *Voir les notes pour les meilleurs scones cuits au four.
Dans un grand bol, ajouter 2 ¼ tasses de farine tout usage, 3 cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel, puis fouetter pour combiner.
Couper les 6 cuillères à soupe de beurre froid en cubes dans le mélange de farine à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, un ensemble de couteaux à beurre (coupé dans un mouvement croisé), une fourchette ou le bout de vos doigts. Continuez jusqu'à obtenir un crumble fin de la taille d'un petit pois.
Ajouter 1 tasse de cheddar râpé (le cheddar doux ou fort sont tous les deux excellents!) et ½ tasse de tranches de jalapeño marinées en dés et les incorporer au mélange de farine.
Verser ¾ tasse de lait entier (ou lait 2%) et mélanger délicatement avec les ingrédients secs. Travaillez jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée, en faisant attention à ne pas trop mélanger la pâte.
Transférez la pâte à scones sur un plan de travail légèrement fariné et tirez la pâte ensemble. Formez un rectangle ou un rond standard. * J'utilise le rectangle pour façonner mes scones en 12 portions plus petites, un rond donnera 8 scones de taille normale.
Coupez le rectangle en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 3 portions carrées et chacun de ces carrés en moitiés en forme de triangle. Ou coupez un rond en 8 portions, façon pizza. Transférez les scones coupés sur votre plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous commence tout juste à dorer et que le dessus soit encore pâle.
Lorsque vous avez terminé, retirez du four et laissez les scones reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement ou servir chaud.
Notes
Vos meilleurs scones cuits au four résultent du refroidissement de la pâte avant la cuisson. Placez les scones coupés sur votre plaque à pâtisserie préparée et réfrigérez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes.