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Béchamel Pâtes Cuire (Macarona Bechamel ou Pastitsio)
Ce cuire des pâtes béchamel, également appelé macarona béchamel ou pastitsio, est une casserole de dîner incroyablement savoureuse ! Il combine des nouilles rigatoni avec une garniture de bœuf haché assaisonnée et une riche sauce béchamel blanche! C'est une combinaison de saveurs addictive que vous refaireez encore et encore après l'avoir essayée !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175°C) et huilez légèrement votre plat de cuisson.
Pâtes
Dans une grande casserole faire cuire les rigatoni (ou autres pâtes) dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais encore ferme (al dente). Égoutter, puis rincer à l'eau froide et réserver pour plus tard.
Mélange de viande
Dans une grande poêle ou une poêle à frire à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille.
Ajouter les oignons coupés en dés dans la poêle et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres, translucides et parfumés.
Ajouter le bœuf haché maigre et mélanger avec les oignons. Défaire la viande en petits morceaux et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Verser la sauce tomate. Incorporer le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre.Bien mélanger.
Porter à petite ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Retirez ensuite du feu.
sauce béchamel
Dans une marmite moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine petit à petit en remuant constamment.
Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le lait et le bouillon de poulet et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que la sauce soit devenue suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère. Incorporer le sel, le poivre et la muscade.
Retirer du feu.
Assemblée
Dans une grande cocotte, une cocotte ou un plat allant au four, mettez une cuillerée de sauce béchamel au fond du plat. Disposez la moitié des pâtes dans le fond puis versez 1 tasse supplémentaire du mélange de sauce blanche.
Ajoutez ensuite tout le mélange de viande sur les pâtes, en utilisant votre cuillère pour le niveler de bout en bout sur les pâtes comme couche intermédiaire.
Ajouter la seconde moitié des pâtes cuites sur le dessus du mélange de viande, puis recouvrir de tout le reste de la sauce béchamel et étaler uniformément.
Mettre au four et cuire 45-55 minutes à 350 °F (175°C) jusqu'à coloration dorée.
Sortez de votre four et laissez reposer et refroidir environ 20 minutes. Servez et dégustez !
Notes
Alors que les rigatoni sontmes pâtes préférées pour cette cuisson de pâtes, vous pouvez en remplacer une autre si vous le souhaitez. Je recommande quelque chose de copieux, comme le ziti ou même l'orecchiette, car les pâtes délicates comme les cheveux d'ange peuvent ne pas bien se marier avec ce style de sauce.
Utilisez du lait à température ambiante ou même légèrement chauffé, pour les meilleurs résultats de sauce béchamel. Vous pouvez chauffer les 4 tasses de lait entier au micro-ondes par tranches d'une minute, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient chaudes au toucher.
Assurez-vous d'étaler la sauce uniformément pour que toutes les pâtes soient couvertes. Aucun morceau de pâte ne doit être sauté. Une grande cuillère fera l'affaire pour étaler d'un coin à l'autre.
Lors de la cuisson du boeuf haché, faites-le bien dorer (et entièrement cuit) couleur.