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Scones aux bleuets et au chocolat blanc
Les scones tendres et feuilletés au chocolat blanc aux bleuets sont garnis d'un glaçage au citron pour un tiercé de saveurs incroyables ! Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce, un brunch, une gâterie pour la fête des mères, un article de vente de pâtisseries ou servis avec du thé ou du café !
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Instructions
Scones aux bleuets et au chocolat blanc
Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, ajoutez les 2 ¼ tasses de farine tout usage, ⅓ tasse de sucre cristallisé, 1 cuillère à soupe de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Fouettez pour mélanger puis formez un puits au centre de vos ingrédients secs.
Ajouter 1 ½ tasse de crème épaisse. 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café d'extrait de vanille et mélanger aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. *La pâte à scones peut être friable, c'est bon !
Incorporez délicatement 1 ¼ tasse de bleuets frais ou surgelés et ½ tasse de pépites de chocolat blanc jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans votre pâte à scones.
Transférez la pâte à scones sur un plan de travail légèrement fariné et tirez la pâte ensemble pour former une boule ronde. Appuyez sur la pâte pour former un disque, puis utilisez un couteau tranchant pour couper en 8 quartiers ou triangles.
Transférez les scones coupés sur votre plaque à pâtisserie préparée en laissant suffisamment d'espace entre eux pour les étaler, environ 2 pouces. Cuire au four à 400°F (205 ° C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré mais que les scones soient encore pâles.
Retirer les scones du four une fois cuits et laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, environ 5 minutes. Transférez-les sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement avant de les glacer.
Glaçage au citron
Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à consistance lisse. Ajustez la consistance au besoin - ajoutez plus de jus de citron, d'eau ou de lait pour diluer le glaçage et ajoutez plus de sucre glace pour épaissir le glaçage. Ajouter une pincée de sel au goût si trop sucré.
Étalez le glaçage sur les scones en partant du centre et poussez-le vers l'extérieur à l'aide du dos de votre cuillère. Ou utilisez une fourchette et laissez le glaçage couler en lignes sur les scones une fois qu'ils sont refroidis. Attendre environ 15 minutes pour que le glaçage se fige avant de servir.
Notes
Vos meilleurs scones résulteront du refroidissement de la pâte une fois qu'elle est coupée et transférée sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur jusqu'à 2 heures.Une fois refroidi, ajoutez environ 10 minutes au temps de cuisson pour des scones parfaitement moelleux.