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Scones au fromage à la crème aux bleuets
Les scones au fromage à la crème aux bleuets ridiculement délicieux sont la combinaison parfaite de riches, de beurre, de tarte et de piquant qui plaira à tout le monde! Avec une texture de miettes merveilleusement tendre, ces scones addictifs sont difficiles à résister, que vous soyez en déplacement ou que vous savouriez un café sur le porche !
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Instructions
Faire les scones
Préchauffez votre four à 375 degrés F (190 degrés C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, ajoutez les 2 ¾ tasses de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sucre et ½ cuillère à café de sel. Fouettez pour mélanger les ingrédients secs, puis coupez les 4 onces de fromage à la crème et ½ tasse de beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, d'une fourchette ou d'une paire de couteaux jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture fine et émiettée de la taille d'un pois.
Former un puits au centre du mélange sec et ajouter 1 ¼ tasse de babeurre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer délicatement de tasse de bleuets frais ou surgelés.
Transférez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et tirez la pâte ensemble en forme de disque d'environ 8 à 9 pouces de largeur. Couper en 8 scones, façon pizza, et transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser les scones reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour continuer à refroidir avant de glacer.
Glaçage à la vanille
Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre glace avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de crème épaisse pour diluer le glaçage, ou plus de sucre à glacer pour l'épaissir jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance de tartinade ou de bruine souhaitée.
Glacer les scones refroidis en forme de bruine ou étendre du centre du haut vers l'extérieur. Laissez le glaçage prendre avant de servir.