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Cake au chocolat blanc et aux framboises
Ce simple gâteau au chocolat blanc et aux framboises est aussi tout simplement magnifique et ridiculement savoureux! J'irais jusqu'à dire que c'est addictif ! Les framboises tendres et mi-aigrettes sont une combinaison paradisiaque avec le gâteau succulent et le chocolat blanc !
4ozchocolat blanc(1 barre est recommandée - 2 portions, ⅓ râpé pour la pâte à gâteau, ⅔ en morceaux et fondu pour le filet)
1tasseframboises fraîches(rincé et mélangé avec 1 cuillère à soupe de farine)
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et enduire un moule à pain 9x5 d'un aérosol de cuisson antiadhésif, ou graisser et tapisser d'une feuille de papier parchemin pour un retrait facile. *Si vous utilisez des pépites de chocolat blanc, vous voudrez utiliser la feuille de papier parchemin.
Dans un grand bol à mélanger ou le bol de votre batteur sur socle, ajoutez 1 ⅔ tasse de farine tout usage, 1 tasse de sucre cristallisé, 1 ½ cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Fouetter les ingrédients secs ensemble et former un puits au centre du bol.
Ajoutez ½ tasse d'huile de noix de coco, ¾ tasse de crème épaisse, 2 gros œufs battus et ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille dans le puits d'ingrédients secs.
Mélanger lentement tous les ingrédients. Râpez la 1ère portion de votre barre de chocolat blanc de 4 oz et mélangez délicatement les framboises avec de la farine dans un bol ou un sac de rangement en plastique. Incorporez ensuite délicatement le chocolat blanc et les baies fraîches à la pâte.
Transférer la pâte dans votre moule à pain préparé et cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) au milieu de la grille centrale de votre four pendant 60 à 65 minutes. Vérifiez à 50 minutes de cuisson et couvrez d'un carré lâche de papier d'aluminium si nécessaire pour empêcher le dessus du pain de brunir.
Votre gâteau est cuit lorsque vous pouvez toucher le haut du pain et qu'il rebondit, ou lorsqu'un cure-dent, un couteau ou une brochette inséré en ressort propre.
Sortez le gâteau de votre four et laissez-le refroidir environ 10 minutes dans le plat de charge. Ensuite, utilisez un couteau pour dégager les bords et sortez le gâteau de pain. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
Une fois le gâteau refroidi, chauffez les morceaux de chocolat blanc restants par incréments de 30 secondes à haute puissance au micro-ondes. Remuer après avoir chauffé jusqu'à ce que le chocolat blanc soit lisse, puis arroser le dessus du gâteau de pain. * Cela ne prend généralement qu'une minute pour faire fondre cette portion de chocolat blanc, remuez simplement jusqu'à ce que les petits morceaux aient complètement fondu.
Laisser le chocolat blanc prendre sur le gâteau, environ 15 minutes. Trancher et servir.
Notes
Pour utiliser des pépites de chocolat blanc plutôt qu'une barre, utilisez environ ¼ tasse de pépites de chocolat blanc dans la pâte et ½ tasse pour le filet. Notez que la pâte n'est pas une pâte épaisse, donc vos frites voudront se déposer au fond du pain.