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Côtes de St Louis fumées
Savoureux côtes levées de Saint-Louis fumées sont incroyablement faciles à préparer dans votre fumoir en utilisant le Méthode de fumage 3-2-1 pour sceller les merveilleux jus. Les côtes levées sont tendres, savoureuses et regorgent de saveurs lorsqu’elles sont combinées avec mon mélange sec de porc facile.
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Instructions
3-2-1 Méthode de fumage
Préchauffer le fumoir à 225°F (107 ° C).
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du mélange puis appliquer le mélange généreusement sur les deux côtés des côtes.
Placez vos côtes dans le fumoir avec l'os vers le bas et laissez fumer pendant 3 heures.
Retirer les côtes du fumoir. À l'aide de papier d'aluminium, enveloppez les côtes côté chair vers le bas dans un paquet mais avant de sceller, versez le beurre fondu et le vinaigre de cidre de pomme sur les côtes. Utilisez une feuille de papier d'aluminium supplémentaire pour sceller complètement au besoin.
Remettez les côtes enveloppées dans le côté os du fumoir vers le haut et laissez fumer à couvert pendant 2 heures à 225°F. (107 ° C).
Retirer les côtes du fumoir et retirer le papier d'aluminium.
(Optionnel) Nappez avec votre choix de sauce BBQ.
Remettre les côtes levées côté os du fumoir vers le bas pendant 1 heure à 225°F (107 ° C).