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Soupe crémeuse aux tomates rôties et au basilic
Ce soupe de tomates rôties au basilic est délicieusement riche et crémeuse pour la meilleure façon de savourer votre soupe aux tomates maison ! La combinaison de saveurs est absolument divine et c'est une soupe incroyablement facile à préparer comme déjeuner copieux ou comme partie d'un dîner en famille en semaine ! La meilleure partie est que vous pouvez profiter de cette fantastique soupe aux tomates en un rien de temps !
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Instructions
Placez vos tomates Roma tranchées sur une plaque à pâtisserie et utilisez un gril pour faire noircir les tomates. Retourner pour que tous les côtés soient bien dorés, environ 15 à 20 minutes.
Chauffer une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Une fois l'huile scintillante ou légèrement fumante, ajoutez l'échalote coupée en dés et l'ail haché. Faire sauter jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide et qu'elle commence à devenir tendre et parfumée.
Transférer les tomates rôties dans la casserole avec les échalotes et l'ail. Remuer pour combiner et casser les morceaux avec une cuillère ou une spatule pendant la cuisson. * Vous pouvez également utiliser les tomates grillées en conserve avec d'excellents résultats.
Ajouter la carotte râpée et faire sauter jusqu'à ce que les carottes ramollissent ou environ 2-3 minutes.
Ajouter le bouillon et le basilic frais, puis remuer pour mélanger avec les légumes sautés et les tomates. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Pour une soupe super onctueuse, filtrez la soupe de tomates mélangée à travers un tamis à mailles fines ou une étamine.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez la crème épaisse. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour chauffer complètement la crème et combiner les saveurs.
Servir immédiatement avec du parmesan, du romano ou de l'asiago fraîchement râpé. Le basilic ou le persil frais, les croûtons et le fromage grillé en cubes ou le pain français croustillant sont également excellents avec cette soupe savoureuse!