Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
4.93 du 28 Avis Client
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel allemand combine de tendres escalopes de porc panées frites et croustillantes servies avec un délicieux sauce riche aux champignons et au bacon ! C’est vraiment un plat de porc copieux que toute la famille adorera n’importe quel jour de la semaine ! C'est le plat principal parfait pour Oktoberfest les célébrations aussi !
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Sauce Jägerschnitzel {sauce aux champignons et bacon}
Faites frire le bacon haché à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il brunisse et que le gras soit fondu.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites fondre avec le bacon.
Ajouter l'oignon coupé en dés et les champignons émincés, faire sauter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et l'oignon translucide.
Ajouter la pâte de tomate, l'assaisonnement (sel, poivre, paprika), la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf.
Fouetter pour combiner et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
La sauce doit épaissir en mijotant. S'il ne combine pas 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide pour faire une bouillie. Fouettez la bouillie de fécule de maïs dans la sauce pour épaissir si nécessaire. Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Schnitzel {Escalope de Porc Frite Panée}
À l'aide de trois plats peu profonds, créez une station de dragage. Mélanger la farine tout usage avec le sel et le poivre dans le premier, battre les gros œufs dans le second et placer la chapelure nature dans le troisième.
Déplacez chaque morceau de porc individuellement à travers les étapes de la station de dragage. Commencez par enrober le porc de farine, en secouant l'excès de farine avant de passer à l'étape suivante.
Bien enrober le porc fariné avec l'œuf battu. Laissez l'excédent d'œuf s'égoutter du porc avant de passer à l'étape suivante.
Paner le porc recouvert d'œufs avec la chapelure nature. Appuyez doucement la chapelure dans le porc, en tapotant sur les côtés et toutes les surfaces au besoin.
Faire revenir le porc pané dans une poêle profonde ou une poêle à feu moyen-vif. Utilisez suffisamment d'huile pour que l'huile chauffée remonte un peu à mi-chemin sur les côtés des morceaux de porc. Cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Transférer les schnitzels frits dans une assiette tapissée de papier absorbant une fois terminé et répéter l'opération pour chaque côtelette de porc ou steak de porc. Les escalopes peuvent être conservées dans un four chaud pendant que le porc restant est frit.
Chauffez la sauce si nécessaire avant de servir, puis servez chaque schnitzel avec une généreuse quantité de sauce pour un merveilleux dîner de jagerschnitzel.
Notes
Si vos morceaux de porc finissent par avoir un peu plus de ¼ de pouce d'épaisseur, ils peuvent être transférés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire à 350 ° F (175 ° C) pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient une température interne de 145 ° F (63 ° C) tel que lu par un thermomètre à viande numérique.