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cookie aux pepites de chocolat et citrouille
Les biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille délicieusement doux et moelleux sont la meilleure combinaison de purée de citrouille, d'épices à pâtisserie chaudes et de pépites de chocolat sucrées! Ces délicieux biscuits d'automne sont les préférés de la famille, en plus ils sont très faciles à préparer et encore meilleurs après avoir été conservés pendant un jour ou deux!
¾tassepépites de chocolat mi-sucré(ou chocolat au lait, ou pépites de chocolat noir)
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Instructions
Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs (farine tout usage, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel, épices pour tarte à la citrouille et zeste d'orange).
Fouettez les ingrédients secs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis faites un puits au centre pour les ingrédients humides. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, ajoutez les ingrédients humides (beurre fondu et refroidi, purée de citrouille et extrait de vanille avec le sucre brun foncé ou brun clair et le sucre granulé).
Mélangez les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que tous les morceaux de cassonade soient dissous.
Ajouter les ingrédients humides dans le puits au centre des ingrédients secs.
Mélangez les ingrédients humides dans les ingrédients secs à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, juste assez pour que la farine soit absorbée et que vous obteniez une pâte à biscuits un peu humide.
Ajoutez les pépites de chocolat (chocolat au lait, mi-sucré ou pépites de chocolat noir).
Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte à biscuits à la citrouille. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson silpat.
Répartissez la pâte en grosses cuillères à soupe et roulez en boules d'environ 1 ¼ pouce de taille.
Aplatissez les boules de pâte en utilisant le dos de votre cuillère, une tasse à mesurer plate ou vos doigts. Aplatissez à environ l'épaisseur du biscuit, car la pâte ne s'étalera pas sans aide.
Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits n'aient plus l'air pâteux. J'ai enlevé le mien à 8 minutes, après avoir trouvé que le temps de cuisson plus long fait monter les biscuits plus. Ils ont fini par être un peu plus pâteux que moelleux avec le temps de cuisson plus long.
Garnissez vos biscuits cuits avec plus de pépites de chocolat si vous le souhaitez. Laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 10 minutes avant de déposer les biscuits sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Notes
La saveur s'améliore dans ces biscuits plus ils durent! La saveur de citrouille ressortira plus et la texture sera encore plus moelleuse. Miam!
Conservation et congélation des biscuits à la citrouille
Les biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ une semaine. S'ils sont conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur, vos biscuits à la citrouille dureront jusqu'à 10 jours.«Les biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat se congèlent-ils bien? C'est une question fréquemment posée! Dans l'ensemble, oui, ils gèlent très bien.Je préfère cuire d'abord mes biscuits à la citrouille, puis les congeler une fois qu'ils sont complètement refroidis. J'ai congelé la pâte à biscuits, mais j'ai constaté que je n'étais pas aussi satisfait du biscuit cuit après la congélation.Pour congeler vos biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat, attendez qu'ils soient complètement refroidis. Placez les biscuits dans un sac de conservation ziploc ou un contenant hermétique et congelez-les jusqu'à 2 mois.