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Restes de burritos de côtes de bœuf
Ces savoureux restes de burritos de côtes de bœuf sont tout ce que vous aimez des burritos incroyablement savoureux avec l'ajout de tendres morceaux de côtes de bœuf! Je charge mes burritos avec du riz à la coriandre et à la lime, des haricots noirs, de la coriandre fraîche hachée, du pico de gallo, du fromage râpé et du guacamole crémeux pour des burritos parfaits !!
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Instructions
Restes de burritos de côtes de bœuf
Préchauffez votre four à 250 degrés F (121 degrés C).
Tranchez vos restes de côtes de bœuf en fines lanières ou en morceaux de la taille d'une bouchée. Placez la portion de côte de bœuf dans une feuille de papier d'aluminium pour faire un sachet autour du bœuf coupé. Pour plus d'humidité, vous pouvez verser un peu de bouillon de bœuf sur les tranches de côtes de bœuf avant de sceller le sachet en papier d'aluminium.
Placez votre sachet de papier d'aluminium avec la côte de bœuf dans le four préchauffé et réchauffez les restes de morceaux pendant 5 à 10 minutes. * Selon la température souhaitée du bœuf. Si vous choisissez de faire griller votre burrito, le temps de réchauffement inférieur devrait bien fonctionner.
Facultatif - Mélangez le riz cuit avec le jus (et le zeste de lime, si désiré) d'un citron vert et de la coriandre hachée. Mélangez et réservez.
Chauffer les haricots noirs égouttés et rincés jusqu'à ce qu'ils soient chauds, au micro-ondes ou dans une poêle. Chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen, puis cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Chauffer chaque tortilla avant d'assembler les burritos. Chauffez les tortillas au micro-ondes pendant 15 secondes chacune ou réchauffez-les 30 secondes de chaque côté dans une poêle à feu moyen.
Superposez les garnitures en une ligne au centre de chaque tortilla, en répartissant les garnitures de manière égale entre les quatre tortillas.
Rouler les burritos en repliant les extrémités opposées (aux extrémités du remplissage), puis replier le fond autour des garnitures et la tortilla pliée se termine. Continuez à rentrer fermement pendant que vous roulez le burrito pour enfermer les garnitures.
Burritos de côtes de bœuf grillés
Porter une grande poêle à feu moyen-vif et enduire légèrement d'huile de cuisson ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Placer chaque burrito, joint vers le bas, et cuire environ une minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retourner et cuire le côté opposé (et les bords aussi si désiré).