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Beurre de graines de citrouille
Beurre de pépins de courge, ou beurre de pepita, est aussi sain que délicieux, et il peut être préparé à partir de graines de citrouille crues ou grillées ! Vous pouvez l’utiliser pour tout ce pour quoi vous utilisez du beurre de noix typique, et il a encore meilleur goût ! Anti-allergique et ridiculement savoureux, c'est un beurre de graines de citrouille sans noix et meilleur que le beurre de cacahuète !
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Instructions
Si vous n'utilisez pas de pepitas rôties, vous devrez décortiquer et rôtir les graines de citrouille.
Mélangez les ingrédients dans le bol de votre robot culinaire (ou Nutribullet, ou Vitamix).
Mélangez le robot culinaire plusieurs fois, puis réglez-le sur élevé pendant environ une minute.
Utilisez une spatule pour gratter les parois et le fond du bol du robot culinaire, puis revenez au réglage élevé pendant encore une ou deux minutes.
Grattez à nouveau les côtés au besoin et continuez à traiter les graines de citrouille jusqu'à ce que les huiles commencent à travailler dans le beurre.
Une fois que vous avez atteint la consistance à tartiner désirée, retirez-la du robot culinaire et transférez-la dans un récipient hermétique pour la conserver.
Notes
Conservation de votre beurre Pepita
Conservez votre beurre de graines de citrouille dans un contenant hermétique et conservez-le dans un garde-manger pendant environ 2 semaines. Si vous devez conserver votre beurre pepita plus longtemps, conservez-le au réfrigérateur afin que l'huile ne rance pas. Une fois réfrigéré, votre beurre de graines maison durera jusqu'à 2 mois.