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Orzo au citron et aux asperges
Ce délicieux orzo aux asperges au citron combine des morceaux tendres d'asperges légèrement cuites avec de fines pâtes orzo dans une sauce piquante au citron et à l'ail! Chaque bouchée est une combinaison de saveurs rafraîchissantes et légères qui se marie particulièrement bien avec les dîners de poulet ou de fruits de mer!
1citron(zeste + 2 cuillères à soupe de jus de citron)
chacun, sel et poivre(goûter)
¼tasseFromage parmesan(râpé ou fraîchement râpé au moment de servir)
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Instructions
Dans une grande casserole ou une casserole, porter l'eau salée à ébullition et cuire les pâtes orzo selon les instructions sur l'emballage. Ajouter les pointes d'asperges ou les morceaux et cuire avec l'orzo pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson. Égoutter lorsque les pâtes sont tendres. * 3 minutes pour les asperges encore semi-fermes, ou 4 minutes pour des asperges plus tendres à la fourchette.
Dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les pâtes orzo égouttées et les asperges à l'ail et au beurre sautés. Saupoudrer le zeste de citron et le jus de citron sur les pâtes, mélanger pour enrober. Retirer du feu, puis ajouter du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement, garni de parmesan.
Notes
L'eau peut être combinée dans un rapport 50/50 avec du bouillon ou du bouillon pour complimentez la saveur des pâtes orzo si elles sont servies en accompagnement. J'aime utiliser du bouillon de légumes si je sers mon orzo citronné comme repas léger.
Il y a beaucoup d'herbes qui rehausser la merveilleuse saveur de ce plat ou plat d'accompagnement facile et léger. Essayez du persil, du thym ou de l'origan frais hachés comme ingrédients ou garnitures!