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Macaroni au fromage fumé
Ce Macaroni au fromage fumé est chargé de saveur. Vous trouverez une délicieuse version de cette recette réconfortante avec trois sortes de fromages crémeux, du bacon et du jalapeno ! La touche parfaite de saveur de fumée se marie à la richesse du fromage à la crème, du cheddar et du Gouda fumé !
8ozfromage à la crème(un paquet - ramolli à température ambiante et coupé en cubes)
8ozfromage cheddar(cheddar râpé, moyen ou fort)
7ozgouda fumé(râpé)
¼tassejalapeno mariné(pot, tranches de jalapeno apprivoisées ou chaudes - ou jalapeno frais - coupées en dés)
4bandesbacon(cuit et émietté ou tranché)
chacun, sel et poivre(goûter)
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Instructions
Préchauffez votre fumoir à 225℉ (107 minutes) et chargez votre plateau à bois avec un bois de votre choix. Les meilleurs bois doux sont le cerisier, l’érable à sucre, la noix de pécan et le pommier. Personnellement, j'aime le caryer à l'occasion lorsque je fume quelque chose en utilisant un fromage fort comme le cheddar fort.
Faites cuire votre 1 lb de macaronis coudés dans une grande marmite, avec de l'eau salée. Suivez les instructions sur l'emballage pour le temps de cuisson, moins environ deux minutes pour un al dente (ferme à la morsure) texture. Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide et réserver.
Remettez votre marmite sur la cuisinière, ajoutez le Tasses de crème épaisse 2 et ½ tasse de beurre, puis réchauffez-les à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez le beurre ramolli 8 oz de fromage à la crème et fouettez jusqu'à ce que le fromage à la crème soit décomposé et que la sauce soit lisse. Ajouter les fromages râpés (8 onces de fromage cheddar et 7 oz de fromage gouda fumé) et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner selon votre goût avec chacun, sel et poivre.
Remettez les pâtes cuites dans votre marmite et votre sauce au fromage, en remuant doucement pour bien enrober les pâtes. Incorporer les tranches ¼ tasse de piment jalapeno mariné et émietté 4 tranches de bacon (réservez-en un peu pour la garniture, si vous le souhaitez), puis transférez-le dans une poêle en aluminium jetable de 9 x 11 pouces qui a été huilée ou vaporisée d'un enduit à cuisson antiadhésif.
Placez votre poêle de macaroni au fromage dans votre fumoir préchauffé et fermez le couvercle ou la porte. Cuire pendant 1 h XNUMX ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et bouillonnant sur les bords.
Retirer du fumoir une fois terminé et servir immédiatement.