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Crumble aux pommes et aux mûres
Ce crumble aux pommes et aux mûres combine deux de mes fruits préférés pour faire un dessert facile et délicieux pour toute occasion. C'est une merveilleuse utilisation de vos pommes d'automne car la texture des morceaux de pomme contraste parfaitement avec vos mûres fraîches ou surgelées. C'est un super Gâterie de la Saint-Patrick, car le crumble aux pommes et aux mûres est un dessert populaire en Irlande !
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Instructions
Préparer et préparer la garniture aux fruits
Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5) et beurrez ou graissez vos huit ramequins individuels, un plat allant au four de 2 litres ou un plat allant au four 9 x 13. * La garniture doit couvrir le fond du plat de cuisson de manière adéquate mais ne doit pas dépasser environ 1 ½ pouce.
Dans un grand bol, mélanger le haché 8 pommes moyennes avec assez 1 gros citron jus pour enrober les pommes tranchées et coupées (pour éviter le brunissement et ajouter de la saveur). Ajouter le 1 gros citron zeste et À soupe de sucre 2, remuer pour bien enrober. Ajoutez ensuite le 2 tasses de mûres et remuez-les délicatement.
Répartissez la garniture dans vos ramequins ou plat de cuisson préparés.
Faire la garniture du crumble
Pour réaliser le crumble, mélangez le 1 tasse de farine d'amande, ½ tasse de flocons d'avoine rapideset ½ tasse de cassonade claire dans un bol moyen. Ajouter le fondu ¾ tasse de beurre et enrober le mélange sec à l'aide d'une fourchette. Cassez les morceaux et remuez jusqu'à obtenir un bel aspect friable.
Cuire et servir
Utilisez la fourchette pour aider à étaler la garniture à crumble sur la garniture aux fruits dans vos portions individuelles de ramequin ou votre plat allant au four. Transférer sur la grille du milieu de votre four préchauffé et cuire au four à 375° F (190°C/Marque Gaz 5) pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.
Sortir du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Conseils:
Si vous souhaitez utiliser une variété de pommes semi-acidulées à la texture ferme, vous devez choisir soit Granny Smith, Braeburn ou Jonagold.
En fonction de la variété de pomme que vous avez choisie et de la parfaite maturité et de la rondeur de vos mûres, vous pouvez choisir de ne pas ajouter de sucre. C'est ma préférence pour la garniture aux fruits de cette recette, avec une douce variété de pommes.
Cette option permet également d’éviter le problème d’une garniture trop détrempée. Le sucre se combine à vos fruits frais et élimine l'humidité. Utiliser une variété de pomme suffisamment sucrée est donc une bonne pratique pour éviter les garnitures qui coulent.
Stockage:
Conservez tout crumble aux pommes et aux mûres inutilisé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Notez que votre garniture de crumble croustillant peut avoir des résultats détrempés lorsqu'elle est réfrigérée.
Réchauffer les portions en plaçant la portion désirée dans un plat allant au four et réchauffer à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Cette méthode peut redonner du croustillant à votre crumble dès les premiers jours de réfrigération ! Pour un réchauffage rapide, passez au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte.