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Instructions
Beurrer un plat allant au four de 2 litres. Coupez ou déchirez votre brioches à la cannelle en morceaux d'environ 1 pouce carrés et déposez-les dans le plat de cuisson beurré. Ne remplissez pas le plat de manière compacte ou ne le remplissez pas jusqu'au bord supérieur de votre plat. * Le pain va grossir, vous ne voulez pas que votre pudding au pain déborde.
Dans un bol à mélanger moyen à grand, mélanger la crème épaisse (la moitié et la moitié du lait ou le lait entier peuvent également être utilisés), les œufs, les jaunes, le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle. Fouetter jusqu'à homogénéité, puis verser sur les morceaux de brioche à la cannelle. * Si votre mélange de pudding n'atteint pas le bord inférieur de la lèvre supérieure de votre plat de cuisson, vous pouvez utiliser du lait pour compléter le pouding au pain. Vous voulez que votre pain soit bien couvert de liquide.
Faites tremper le pouding au pain dans le mélange de crème anglaise pendant environ 30 minutes, puis préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C).
Placer le pouding au pain dans le four préchauffé sur la grille du milieu et cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et qu'un cure-dent inséré au centre du plat cuit au four en ressorte propre. Le dessus sera doré et le pudding sera placé entre les morceaux de pain au centre.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement (10 à 15 minutes) avant de servir chaud. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.