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Soupe aux pâtes et fagioli
La soupe Pasta e Fagioli, alias `` pâtes et haricots '', est une soupe italienne traditionnelle utilisant des mini-pâtes, des saucisses et des légumes dans un bouillon à base de tomates. Rien ne dit un plat réconfortant comme un bol débordant de cette soupe italienne classique par temps froid!
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Instructions
Chauffer une marmite ou un four hollandais à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce que ce soit chatoyant.
Ajouter la saucisse italienne, laisser cuire environ 1 minute, puis casser en petits morceaux. Continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes.
Ajouter le mirepoix (oignon, carottes, céleri) et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3-4 minutes.
Ajouter l'assaisonnement (assaisonnement italien, basilic, thym, flocons de piment rouge) et la pâte de tomate, le bouillon de poulet et de boeuf, puis remuer pour combiner.
Ajouter la sauce tomate et les tomates en dés, remuer et assaisonner de sel et de poivre (au goût).
Ajouter les cannellini et les haricots rouges, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et ajouter les pâtes cuites à votre soupe de pâtes et fagioli directement, en portions dans des bols de service avec les pâtes fagioli servies sur les nouilles cuites.
Garnir de parmesan râpé et / ou de persil haché, si désiré.