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Tarte à la citrouille maison
My tarte à la citrouille maison est une tradition de vacances facile combinant la meilleure garniture pour tarte à la citrouille avec une pâte tendre ! Les délicieuses épices à pâtisserie chaudes font de cette tarte un incontournable à la table de Thanksgiving de ma famille ! De plus, c'est une super tarte à préparer avant les vacances !
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Instructions
Croûte à tarte à la citrouille
Préchauffer le four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5).
Place 1 croûte à tarte au beurre dans un moule à tarte de 9 pouces. Cannelez les bords ou utilisez une fourchette sur les bords si vous le souhaitez.
Tapisser la pâte à tarte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Ajoutez des poids à tarte, des haricots secs ou du riz pour les alourdir en vous assurant que les poids sont uniformément répartis.
Pré-cuire la pâte à tarte pendant 10 minutes à 375°F (190°C/Marque Gaz 5).
Retirer le papier d'aluminium et les poids à tarte (attention - ils seront chauds !). Mettre de côté.
Garniture de tarte à la citrouille
Dans un grand bol, mélanger les 1 boîte de citrouille, 1 boîte de lait concentré sucré, 1 gros oeuf, et des épices (1 ½ cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de gingembre moulu, ¼ cuillère à café de muscade moulue, cuillère à café de clou de girofle moulu, 1 pincée de masse moulue, ou mon tarte à la citrouille). Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Verser la pâte dans la croûte à tarte précuite. Ne remplissez la croûte qu'au environ avec la garniture.
Cuire votre tarte à la citrouille à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Il aura toujours tendance à sembler un peu agité, mais ce n'est pas grave. * Si les bords de votre croûte brunissent trop rapidement, utilisez des bandes de papier d'aluminium ou un bouclier de croûte à tarte pour envelopper les bords de la croûte à tarte autour de la marque de 25 à 30 minutes pendant la cuisson.
Retirer du four et placer sur une grille. Laisser refroidir la tarte au moins 3 heures, et plus longtemps si possible. *Une fois complètement refroidi, mettez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
Notes
Lorsque vous utilisez du riz ou des haricots comme poids à tarte, vous pouvez conserver le riz ou les haricots cuits pour les réutiliser ultérieurement pour la précuisson d'autres croûtes à tarte.
Assurez-vous d'obtenir de la citrouille en conserve ordinaire, et non de la tarte à la citrouille dans une boîte. La citrouille en conserve a le même goût que la citrouille fraîche, et c'est tellement plus facile à travailler !
Je suggère la citrouille pure en conserve de marque Libby car elle a la plus faible teneur en humidité et donnera les tartes à la citrouille les meilleures et les plus cohérentes.
Si les bords de votre croûte à tarte brunissent trop rapidement, utilisez simplement des bandes de papier d'aluminium ou des bandes de tarte pour enrouler les bords de la croûte à tarte autour de la marque de 25 à 30 minutes pendant la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
Une fois complètement refroidie, transférez votre tarte au réfrigérateur. La tarte à la citrouille ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de deux heures.
Pour conserver : Étant donné que votre tarte à la citrouille (ainsi que toutes les tartes à la crème) contient des œufs dans la garniture, elle doit être réfrigérée entre les portions. Enveloppez la tarte de papier d'aluminium et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
Pour congeler : Tout d'abord, emballez hermétiquement la tarte à la citrouille ou placez-la dans un contenant hermétique. Laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.
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