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Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat
Muffins aux bananes et pépites de chocolat sont super faciles à préparer et parsemés de délicieuses pépites de chocolat à chaque bouchée! Les muffins moelleux et tendres ont une texture et une saveur merveilleuses qui en feront également un favori de la famille dans votre maison ! Doublez le lot et mettez les extras dans le congélateur pour un petit-déjeuner super facile à emporter n'importe quel jour de la semaine !
2tassefarine tout usage(divisé - réserver ¼ tasse pour enrober les pépites de chocolat)
1tassemini pépites de chocolat au lait
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Instructions
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) et tapissez votre moule à muffins de moules en papier.
Dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle, crémez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez les bananes trop mûres et écrasez-les dans le beurre crémeux et le sucre.
Ajouter les œufs, le lait et la vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité (la pâte humide sera très grumeleuse à cause du beurre et des bananes).
Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et incorporer à la pâte. Ajoutez ensuite la première portion de farine divisée (1 tasse ¾) et mélangez jusqu'à ce que la farine soit incorporée à la pâte grumeleuse.
Dans un petit sac Ziploc, combiner la portion de farine restante (¼ tasse) avec les mini pépites de chocolat au lait et secouer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Ajouter à la pâte et incorporer délicatement pour répartir uniformément dans la pâte.
Transférer la pâte dans le moule à muffins préparé en remplissant chaque caissette en papier environ aux ⅔ et cuire à 375 °F (190 °C) pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre du centre des muffins au centre du moule. .
Déposer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir les muffins aux bananes et aux pépites de chocolat dans le moule à muffins pendant 5 minutes, avant de les retirer du moule et de les transférer sur la grille de refroidissement pour refroidir complètement.
Notes
Lors de l'ajout d'ingrédients secs dans votre mélange d'ingrédients humides, il est important de ne pas trop mélanger ! Arrêtez de mélanger une fois que la farine est juste mélangée. Si vous mélangez trop, vous pouvez avoir des muffins moelleux.
Pour éviter les gros morceaux d'ingrédients que vous souhaitez ajouter à vos muffins à la banane (Pain à la banane orgâteau à la banane) de se déposer ou de couler au fond, enrober les ingrédients désirés de farine.
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de beurre de cacahuète !
Si vous faites des mini muffins, ajuster le temps de cuisson à 14-16 minutes.