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Restes de soupe de nouilles à la dinde
Reste de soupe de nouilles à la dinde est un plat simple et réconfortant que vous pouvez préparer avec des restes de dinde des fêtes ! J'ai même expliqué comment transformer vos restes de carcasse de dinde en un bouillon de dinde maison riche et savoureux ! C'est la soupe parfaite par temps froid, mais nous aimons en profiter toute l'année!
10cbouillon de dinde(ou bouillon / bouillon de poulet)
4crestes de viande de dinde(haché ou râpé)
sel poivre(au goût, on préfère bien sûr le poivre moulu dans cette soupe)
5cnouilles aux oeufs(non cuit)
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Instructions
Faire le bouillon de dinde
Dans une grande marmite, placez les restes de carcasse de dinde (décomposée pour s'adapter, si vous utilisez une grosse dinde (15 lb +)), les ailes, les cuisses, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et le thym.
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la carcasse, environ 10-12 tasses d'eau.
Couvrir et porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 90 minutes à deux heures ou jusqu'à ce que la viande tombe de l'os.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Retirez les os, puis filtrez le bouillon pour enlever le reste de la viande, l'oignon, l'ail et les herbes.
Faire les restes de soupe de nouilles à la dinde
Remettez votre marmite sur la cuisinière, ajoutez l'huile d'olive et le beurre et portez-les à température moyenne élevée.
Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, le cube de bouillon et les herbes (thym, persil, laurier) et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le bouillon de dinde et les restes de viande de dinde hachée dans la marmite et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la feuille de laurier.
Ajouter les pâtes et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et servir.
Notes
* Les bouillons sont mieux préparés avec des os qui ont été complètement dépouillés de la viande, cela permet à tous les merveilleux nutriments des os, de la moelle et du cartilage de mieux cuire et d'améliorer votre bouillon.Cuire les pâtes séparément est ma méthode préférée pour préparer de grandes quantités de soupe, car toute personne qui cuisine avec des nouilles aux œufs sait qu'elles se dilatent de manière exponentielle une fois qu'elles sont laissées dans votre soupe. De plus, trop cuire vos pâtes les rend gluantes et détrempées.Nous recommandons que les pâtes soient cuites, rincées, mélangées à l'huile d'olive et portionnées directement en portions du reste de soupe de nouilles à la dinde.