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Dinde rôtie au four
voiture dinde rôtie au four est facile à préparer pour les repas de famille et les vacances avec cette recette de dinde rôtie simple, éprouvée et vraie ! C’est l’un des moyens les plus simples de garantir que votre dinde des fêtes soit magnifiquement dorée, tendre, moelleuse et super savoureuse !
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Instructions
Préchauffer le four à 450 ° F (232°C/Marque Gaz 8) et placez une grille ou un plateau à rôtir dans votre grande rôtissoire.
Retirer décongelé 14 livres de dinde de l'emballage, ainsi que de tous les emballages présents dans la cavité (le cou, les gésiers, le cœur, le foie sont généralement à l'intérieur - certaines dindes ont également un paquet de base de sauce). Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur, placez-la dans la rôtissoire côté poitrine vers le haut, puis séchez-la.
Dans un petit bol, mélanger le fondu 1 tasse de beurre avec 4 cubes de lingot de poulet cubes et ½ cuillère à soupe de paprika fumé. Cassez les cubes et écrasez-les pour obtenir une pâte.
À l'aide de la pâte, enduisez l'extérieur de la dinde ainsi que l'intérieur de la cavité corporelle (que vous farciez ou non la dinde, cela ajoute une saveur sensationnelle !), en commençant par masser la pâte dans la poitrine et en travaillant sur les cuisses, les ailes, le dos, puis le reste de la pâte à l'intérieur de la dinde.
Farcir votre dinde (Optionnel) avec farce préparée. *Je ne fais pas cuire notre farce de cette façon, car la dinde cuit plus uniformément lorsqu'elle est laissée ouverte.
(Optionnel) Placez un quartier 1 grosse orange et 4 brins de thym herbes à l'intérieur de la cavité pour l'arôme et la saveur.
Pour 2 cups bouillon de poulet au fond de la rôtissoire (L'eau fonctionnera aussi ; l'eau ou le bouillon se combinera avec le jus de votre dinde rôtie et peut être utilisé pour la base de sauce à la dinde).
Laissez votre dinde à découvert et placez la rôtissoire avec la dinde assaisonnée dans le four. Réduire la température du four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4) et cuire 13 minutes par livre sans farce - ou 15 minutes par livre avec farce.
Toutes les 45 minutes, sortez la dinde du four et arrosez avec le jus de cuisson puis remettez au four et laissez poursuivre la cuisson. Assurez-vous de fermer le four pendant le badigeonnage, afin de maintenir la température de votre four stable pendant un temps de rôtissage approprié.
Retirez votre dinde du four lorsqu'elle atteint 155-160°F (68 71-XNUMX XNUMX°C).
Transférez délicatement la dinde cuite sur une planche à découper ou un plat de service, couvrez-la légèrement de papier d'aluminium, puis conservez le jus de cuisson pour la sauce. (si vous le souhaitez). Laissez reposer votre dinde pendant environ la moitié du temps de rôtissage (ex. 1h3 de repos pour un temps de rôtissage de XNUMX heures).
Notes
Le deuxième intervalle d’arrosage est celui où je commence à vérifier la température interne de ma dinde avec un thermomètre à viande. C'est aussi lorsque j'évalue l'apparence de la peau
Couvrir la dinde sans serrer d'une feuille de papier d'aluminium, si nécessaire, pour éviter de trop cuire la peau et la poitrine de dinde.
Pour conserver : Les restes de dinde peuvent être réfrigérés pendant 4 à 5 jours dans un contenant hermétique ou congelés jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique au congélateur.