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Soupe de nouilles au poulet
Nouilles au poulet faites maison est un classique intemporel de la cuisine réconfortante qui parvient toujours à nous faire sentir mieux lors des journées maussades. C'est la recette de ma grand-mère, chargée de légumes frais, de tendres morceaux de poulet et de nouilles aux œufs, le tout dans un délicieux bouillon. C'est un de mes préférés façons de cuisiner un poulet entier!
5-6tigesthym(tiré de la tige, ou utilisez ½ cuillère à soupe de thym séché)
2tassesnouilles aux oeufs
1cuillerée à soupepersil(facultatif - frais, haché)
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Instructions
Placez votre 3-4 lb de poulet entier dans une grande marmite, ajouter 6 tasses de bouillon d'os de pouletet de l'eau si nécessaire pour couvrir le poulet. Ajouter 1 cuillère à café chacun, sel et poivreet 4 feuilles de laurier.
Couvrir et apporter le bouillon de poulet et d'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os. (cette étape prendra environ 30 à 40 minutes si vous utilisez uniquement des cuisses de poulet)
Déposer le poulet dans une assiette ou un grand plat, utiliser une cuillère à trous pour retirer les morceaux qui pourraient encore se trouver dans le bouillon de soupe ainsi que les feuilles de laurier.
Ajouter les légumes hachés (1 oignon moyen, 2-3 gousses d'ail, 5-6 carottes moyennes, 6 branches de céleri) et 5-6 branches de thym Ajoutez le bouillon dans une marmite, couvrez et continuez à mijoter tout en retirant les os de la viande de poulet (laissez d'abord votre viande de poulet refroidir quelques minutes). Jeter les os et la peau.
Le bouillon mijotera pendant environ 30 minutes au total ; à mi-cuisson (15 minutes), remettez la viande de poulet dans la soupe, goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez 2 tasses de nouilles aux oeufs. Couvrir et laisser mijoter pendant les 15 dernières minutes.
Retirer du feu, incorporer le haché 1 cuillère à soupe de persil (si désiré) et servir.