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Biscuits Snickerdoodle
Ces Biscuits Snickerdoodle sont une recette classique que tout le monde connaît et aime déjà, quelle que soit la période de l'année ! Les biscuits tendres et beurrés sont enrobés d’une douce combinaison de cannelle et de sucre pour les rendre vraiment spéciaux ! Servez-les lors d'occasions spéciales (comme Noël) ou juste parce que !
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Instructions
Mélanger la pâte à biscuits Snickerdoodle
Préchauffer le four à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol à mélanger, crémer ensemble le 1 tasses de beurre et 1 1/2 tasse de sucre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Raclez le bol et le 2 gros oeufs et 2 extrait cuillère à café de vanille. Mélangez encore une minute.
Ajoutez le 2 cuillères à café de crème de tartre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soudeet ¼ de cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à homogénéité, puis ajouter le 2¾ tasse de farine tout usage et mélanger à basse vitesse seulement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Portionner et cuire les biscuits
Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse de sucre et 2 teaspoon ground cinnamon.
Formez votre pâte en boules de 1¼ de pouce (environ 1.5 cuillères à soupe) et utilisez vos mains pour les rouler jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, roulez les boules lissées dans le mélange sucre-cannelle jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Placez les boules de pâte sur votre plaque à pâtisserie préparée, en laissant quelques centimètres d'espace entre chacune. Ensuite, faites cuire au four à 375°F (190°C/Marque Gaz 5) pendant 9 à 11 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et pris.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Notes
*Cette recette est modifiée par rapport à l'original 1963 Livre de recettes Betty Crocker à mon utilisation préférée de tout le beurre, plutôt que d'une combinaison de beurre et de shortening. De l'extrait de vanille a été ajouté, et la température et le temps de cuisson ont été modifiés.
Vous n'êtes pas obligé de refroidir la pâte pour cette recette. Cependant, vous pouvez le faire si vous le souhaitez et le résultat sera un cookie plus épais.
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux (et d'apparence presque blanche).
N'oubliez pas la crème de tartre, elle est là pour une raison! Cela aide à faire lever les biscuits et, s'il est laissé de côté, vous laissera des biscuits très plats.
Faites une cuillère et nivelez la farine pour cette recette, trop de farine donnera des biscuits en forme de monticule et de texture plus semblable à un gâteau.
Ne pas trop mélanger la farine une fois ajoutée, mélanger seulement jusqu'à ce que la farine soit incorporée aux ingrédients humides.
Pour conserver : La pâte à biscuits non cuite peut être découpée en boules et congelée jusqu'à 2 mois. Au moment de cuire, laissez-les décongeler légèrement avant de les rouler dans le sucre à la cannelle et de les cuire au four. Les restes de biscuits Snickerdoodle peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient scellé jusqu'à 1 semaine.
Pour congeler : Laissez vos biscuits cuits refroidir complètement et placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de rangement. Ils peuvent être congelés jusqu'à 4 mois. Décongeler sur le comptoir lorsque vous êtes prêt.
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