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Champignons balsamiques sautés
Ces champignons sautés au balsamique sont un apéritif ou un plat d'accompagnement rapide, facile et incroyablement savoureux qui est prêt à servir en moins de 10 minutes ! Ils sont parfaits pour garnir vos viandes grillées préférées comme des hamburgers ou des steaks, ou pour ajouter des pâtes cuites ou du riz ! Peu importe la façon dont vous les servez, le glaçage balsamique ajoute une tonne de saveur que tout le monde appréciera !
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Instructions
Mélanger le vinaigre balsamique et la cassonade. Mettre de côté.
Dans une sauteuse moyenne, chauffer le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les champignons et l'ail, en remuant fréquemment environ 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les champignons aient absorbé l'huile et le beurre.
Ajouter le mélange de balsamique et de cassonade sur les champignons, remuer fréquemment pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient caramélisés avec le vinaigre et le sucre (votre persil peut également être ajouté à ce stade, ou réservé pour la garniture).
Éteignez le feu, ajoutez du sel et du poivre au goût. Garnir de parmesan et de persil frais haché (facultatif). Servir immédiatement chaud ou réfrigérer pour servir froid.
Notes
J'aime utiliser une combinaison d'huile et de beurre pour faire revenir les champignons. L'huile empêche le beurre de brûler à feu vif tout en ajoutant une saveur délicieuse.
Choisissez des champignons frais, ferme et sans défauts. N'hésitez pas à utiliser différents types de champignons. Crémini (bébé bella) ou les champignons de Paris fonctionnent bien pour faire sauter.
Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et de couleur dorée avant d'ajouter le mélange de vinaigre balsamique. Évitez de trop les cuire, car ils peuvent devenir pâteux.
Cuire les champignons par lots si besoin. Le surpeuplement de la casserole peut entraîner une cuisson à la vapeur au lieu d'un sautage approprié. Cela donnerait des champignons avec une texture légèrement différente.