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Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol (ou sac de rangement), ajoutez votre huile d'olive extra vierge, le jus de citron, le romarin, le thym, le basilic, le persil, la menthe, le poivre, le sel et le poivre de Cayenne en option.
Remuer jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées.
Placez vos jarrets d'agneau dans le bol (ou sac) avec la marinade en veillant à couvrir tous les côtés.
Réfrigérer au moins 1 heure (ou pendant la nuit) avant de griller.
Cuire les jarrets d'agneau
Lorsque vous êtes prêt, préchauffez votre gril à feu moyen (325°-375°F / 163°-191°C) et huiler légèrement les grilles.
Une fois chauds, retirez les jarrets d'agneau de la marinade et placez-les sur le gril. Faites-les cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que la température interne soit de 125 °F (52 ° C), environ 30 minutes de chaque côté.
Retirer l'agneau du gril et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Si vous préférez avoir votre agneau cuit plus bien cuit, laissez-le plus longtemps sur le gril (environ 30 minutes par degré de cuisson supplémentaire). Pour plus d'informations, consultez mon guide de cuisson de l'agneau.
Assurez-vous de jeter tout excès de marinade après avoir retiré votre agneau.
Un thermomètre à viande est le meilleur moyen de s'assurer que votre agneau est bien cuit.
Pour conserver : Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour réchauffer : Vous pouvez réchauffer ces jarrets d'agneau au four à 350° F (175 ° C).