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Hamburger aux œufs
Ce recette burger aux oeufs fait le cheeseburger le plus juteux avec un œuf au plat qui coule pour couronner le tout ! De la laitue, du bacon et du fromage combinés avec de la moutarde et du jaune d'œuf coulant forment un incroyable « brunch burger » qui laissera certainement une impression durable. Si vous cherchez une bonne recette de burger gourmand, vous êtes au bon endroit !
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Instructions
Burger Patties
Diviser 1 livre de boeuf haché en 3 portions égales (ils seront un peu plus de 5 onces chacun). Façonnez chaque portion en boule avec vos mains et appuyez doucement pour les aplatir en une galette d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Placez une grande poêle ou une casserole à fond épais sur la cuisinière à feu moyen. Assaisonner chacun des burgers avec l'assaisonnement pour burger des deux côtés.
Une fois que la poêle est bien chaude, ajouter les galettes et saisir environ 5 minutes sur le premier côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retourner et saisir le côté opposé pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 135°F (57 ° C) pour mi-saignant. Ajouter le fromage 1 minute avant la fin de la cuisson et couvrir la poêle pour qu'il fonde.
Transférer les hamburgers dans une assiette ou une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium sans serrer. Laissez-les reposer 5 minutes avant de monter vos cheeseburgers.
Oeufs au plat
Pendant ce temps, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et réduire le feu à moyen-doux. Une fois le beurre fondu, casser délicatement chaque œuf dans la poêle. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit mais que le jaune soit encore liquide (pour un œuf au miroir, vous pouvez les faire cuire si vous le souhaitez).
Assemblez vos hamburgers
Garnir la moitié inférieure de chaque pain d'une feuille de laitue, suivie d'une galette de cheeseburger, de bacon et de l'œuf sur le dessus. Ajouter tous les autres condiments ou garnitures désirés, puis fermer avec le pain restant. Sers immédiatement.
Notes
J'aime utiliser du mandrin haché 80/20 pour mes hamburgers, bien que le bœuf haché ordinaire soit très bien aussi !
Former ¼ de galettes de burger et faire 4 burgers au lieu des burgers de 3 ⅓ livre si désiré.
Si vos galettes de burger collent au fond de la poêle, elles ne sont probablement pas encore prêtes. Attendez environ une minute et réessayez.
Faites griller vos pains à burger si vous le souhaitez. Étalez simplement un peu de beurre sur chaque pain et placez-le dans une poêle à feu moyen, côté beurre vers le bas. Cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela aidera à empêcher votre burger de devenir détrempé par le jaune d'œuf, bien que ce soit totalement facultatif.
Pour conserver : Les restes peuvent être placés dans un contenant hermétique et réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une saveur et une texture optimales, préparez un œuf frit frais pour les restes de hamburgers. Cependant, les œufs frits peuvent être réfrigérés avec le hamburger. Gardez simplement à l'esprit que l'œuf cuira davantage lorsqu'il sera réchauffé et qu'il ne sera peut-être pas aussi liquide.
Pour réchauffer : La façon la plus simple de réchauffer vos hamburgers aux œufs est au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Cependant, vous pouvez également les placer sur un plat allant au four et les mettre au four à 350°F. (175 ° C) pendant 8 à 10 minutes.
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