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Fraises enrobées de chocolat de la Saint-Valentin
Facile, classique fraises recouvertes de chocolat sont la combinaison parfaite de fraises mûres et juteuses dans du chocolat fondu brillant. Ajoutez vos bruines préférées, des garnitures assorties et des décorations sur le thème du cœur de la Saint-Valentin pour les compléter.
10ozpépites de chocolat(morceaux de chocolat noir, mi-sucré, au lait ou blanc)
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Instructions
Préparez votre fraîcheur 2 livres de fraises en vous assurant qu'ils sont rincés puis complètement séchés. L'eau grippera votre chocolat fondu et rendra difficile l'obtention d'un enrobage de chocolat lisse.
Versez le 10 oz de pépites de chocolat(ou saveur de pépites de chocolat souhaitée) dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer par incréments de 30 secondes, en remuant entre les cycles de chauffage. Remuer vigoureusement après 1 ½ à 2 minutes de chauffage, ce qui finira de faire fondre les pépites de chocolat restantes.
Trempez vos fraises dans le chocolat en tirant la tige vers l'arrière, puis tournez la baie pour l'enrober de chocolat. Soulevez et tournez et laissez autant de chocolat en excès s'écouler de vos baies que possible.
Placer chaque fraise enrobée de chocolat sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier ciré. * Alternativement, vous pouvez tremper ou saupoudrer chaque baie avec un décor rouge ou rose de la Saint-Valentin, des noix concassées ou de la noix de coco après avoir enrobé de chocolat.
Pour arroser les baies de chocolat blanc ou d'un chocolat contrastant, trempez une fourchette dans le chocolat fondu et arrosez les fraises enrobées de chocolat.
Refroidir les fraises enrobées de chocolat pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Notes
Sélection des fraises: Choisissez des fraises plus petites avec une couleur rouge vif et brillant et un minimum de zones blanches ou vertes près de la tige. Les fraises sans couleur rouge peuvent ne pas être complètement mûres.
Éviter les crises de chocolat: Assurez-vous que les fraises et les bols pour faire fondre le chocolat soient complètement secs. L'humidité peut provoquer le grippage du chocolat, ce qui donne une texture granuleuse.
Température de trempage du chocolat: Faites fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit tiède mais pas brûlant. Le chocolat doit être suffisamment fluide pour être trempé mais suffisamment épais pour enrober uniformément les fraises.
Manipulation des fraises pré-nettoyées: Si vos fraises ont été lavées et réfrigérées, laissez-les atteindre la température ambiante avant de les tremper. Cela aide à sécher toute condensation et garantit que le chocolat adhère correctement.