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Cheesecake Factory Pain Brun
Ce Pain brun Cheesecake Factory copieuse recette fait le pain le plus délicieux et le plus tendre que vous ayez jamais eu! Il est doux, savoureux et a juste ce qu'il faut de douceur! Associez-le avec du beurre, de la confiture ou de la soupe, ou savourez-le tout simplement !
¼tasseflocons d'avoine à l'ancienne(facultatif, pour garnir le pain)
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Instructions
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger 1½ tasse d'eau tiède, À soupe de sucre 1et 2¼ cuillère à café de levure instantanée. Laisser reposer 5 minutes pour lever (il doit être mousseux une fois terminé).
Utilisez l'accessoire à pagaie de votre batteur sur socle pour mélanger 2 tasses de farine à pain, 1¾ tasses de farine de blé entier, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucréet 1 c. à thé de sel. Une fois combiné, ajouter le mélange de levure, À soupe de beurre 2, 1 cuillère à soupe de sucre brun clair, ¼ tasse de mielet 2 cuillère à soupe de mélasse, et mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que tout soit combiné. Vous devez obtenir une pâte épaisse et assez collante.
Changez l'accessoire de palette pour le crochet pétrisseur, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 8 à 10 minutes. La pâte doit être collante, mais pas au point de coller au bol (ou tes doigts). Si la pâte est trop collante, ajoutez de petits incréments de farine à pain jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance collante.
Huilez légèrement un grand bol et versez-y la pâte. Couvrez le bol hermétiquement avec une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant 2 heures (il doit doubler de volume).
Une fois la pâte levée, la déposer sur un plan de travail fariné et la diviser en 6 morceaux de taille égale. Façonner chaque morceau en une petite baguette d'environ 6 pouces de long et 2 pouces de large (*voir notes pour plus d'informations).
Tapisser quelques plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et y placer les pains en laissant beaucoup d'espace entre eux. Mouiller légèrement le dessus des pains avec un peu d'eau puis saupoudrer ¼ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne sur le dessus, si désiré.
Huilez légèrement du film plastique (donc ils ne collent pas) puis couvrir très lâchement les pains. Placez-les dans un endroit chaud et laissez la pâte lever à nouveau pendant 60 à 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume.
Cuire au four à 350°F (175 ° C) pendant 20 à 30 minutes. La croûte sera douce au toucher et la température interne indiquera 190 °F (87 ° C) lorsque vous avez terminé.
Sortir le pain du four et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de trancher et de servir.
Notes
La consistance de votre pâte peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que l'humidité et la température. Si votre pâte est trop collante, ajoutez plus de farine à pain par petits incréments jusqu'à ce qu'elle ne colle pas au bol ou à vos doigts.
Pour former les mini baguettes, prenez un morceau de pâte et façonnez-le en un rectangle d'environ 4 pouces de diamètre. Pliez le haut au tiers vers le bas (comme si vous pliiez une lettre) puis utilisez vos doigts pour presser la couture dans la pâte. Ensuite, pliez le bas vers le haut et refermez-le hermétiquement.
Si vous utilisez une machine à pain, je vous recommande de couper la recette en deux (comme ça fait beaucoup) et ne l'utilisant que pour le pétrissage et la levée. Cependant, je le façonnerais toujours et le ferais cuire au four comme indiqué.
La levure instantanée n'est pas la même chose que la levure sèche active. Assurez-vous d'utiliser le bon type de levure et qu'elle n'est pas périmée !
Pour conserver : Conservez votre pain bis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 5 jours. Vous pouvez réchauffer les tranches au grille-pain si vous préférez qu'il soit chaud.
Pour congeler : une fois refroidi, placez votre pain dans un récipient allant au congélateur, puis congelez-le jusqu'à 3 mois. Une fois prêt, placez-le sur le comptoir pour décongeler pendant 1 heure, puis chauffez-le dans votre grille-pain ou votre micro-ondes.
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