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Chow Mein cantonais
Ce Chow mein cantonais comprend des nouilles sautées croustillantes mélangées à une sauce sautée savoureuse, salée, sucrée et umami ! C'est une recette rapide de 20 minutes qui est toujours satisfaisante et délicieuse. Associez-le à vos protéines ou légumes préférés pour un déjeuner ou un dîner facile et savoureux n'importe quel jour de la semaine !
2grappesbébé bok choy(facultatif, haché grossièrement)
2cuillère à cafégraines de sésame(facultatif pour la garniture)
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Instructions
Faire la sauce dans un petit bol à mélanger en fouettant ensemble 2 sauce de soja à soupe, 2 cuillère à soupe de sauce soja noire, 2 cuillère à café de sucreet 1 cuillère à café d'huile de sésame. Mettre de côté.
Faire bouillir le 15 oz de nouilles chow mein comme indiqué sur l'emballage (environ 10 minutes). Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Ajouter 2 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un grand wok ou une poêle à frire à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les nouilles chow mein cuites et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes au fond.
Retournez les nouilles, en ajoutant plus d'huile si nécessaire, et faites frire le côté opposé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez appuyer légèrement sur les nouilles avec une spatule si nécessaire.
Ajouter 8 oz de germes de haricot mungo, 3 tiges d'oignon vert, et l'option 2 bottes de mini bok choy et faire sauter pendant encore 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût.
Ajoutez votre sauce préparée dans la casserole et mélangez jusqu'à ce que toutes les nouilles soient uniformément enrobées, puis retirez du feu. Garnir avec 2 cuillère à café de graines de sésame si désiré, et servir immédiatement.
Notes
Le chow mein cantonais demande de la sauce soja ordinaire pour sa saveur salée en plus de la sauce soja noire qui apporte de la couleur et un peu de douceur. La combinaison des deux donne à la sauce son équilibre de saveurs signature !
Vous pouvez ajouter n'importe lequel de vos légumes sautés préférés à ce chow mein. Poivrons, carottes râpées, courgettes et champignons seraient tous délicieux !
Donnez un coup de fouet à votre chow mein en ajoutant de la pâte de piment rouge ou de l'huile de piment à la sauce pour sauté.
Pour conserver : Conservez les restes de Chow Mein dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Pour réchauffer : Réchauffez vos restes dans une casserole à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Vous pouvez également réchauffer des portions individuelles au micro-ondes.